Органични киселини в храненето на сьомга; със специален акцент върху калиев диформат (KDF)
Кристиан Lückstädt Addcon, Бон, Германия [email protected]
Въведение
Консервирането на риба и рибни черва с киселини, за производството на силаж, е често срещана практика за използването му в рибните фуражи, за които се съобщава за благоприятни ефекти (Gildbert and Raa, 1977; Asgard и Austreng, 1981). Според Batista (1986) производството на рибен силаж започва през 30-те години на миналия век, първоначално със запазването на рибните отпадъци чрез сярна и солна киселина, по-късно, използвайки предимно органични киселини, като мравчена киселина.
Положителните ефекти на консервираните с киселина продукти привлякоха вниманието на научната общност, което доведе до изследване на ефекта от тези късоверижни органични киселини върху храненето на рибите. Проведени са няколко проучвания с различни видове, включително хищни видове като дъгова пъстърва (Oncorhynchus mykiss), атлантическа сьомга (Salmo salar) и алпийска пъстърва (Salvelinus alpinus). Освен това ефектите на органичните киселини са изследвани при растителноядни (шарани), всеядни (тилапия и сом) и скариди. При храненето на животните подкиселителите оказват въздействие върху производителността чрез три различни механизма [3]: (а) във фуражите; б) в стомашно-чревния тракт на животното; и в) в метаболизма на животното (маса 1).
Преглед на подкиселителите в диетите
Първите проучвания за използването на органични киселини в диетата с риба включват янтарна и лимонена киселина в диети за сьомги (Fauconneau, 1988). Те включват частично заместване на протеина (12%) с една аминокиселина или органична киселина (янтарна или лимонена) в диетата на дъговата пъстърва. Пъстървите, хранени с диета с органични киселини, са имали по-нисък прием на фураж в сравнение с основните диети или диетата с пречистен протеин.
Проучванията, проведени през деветдесетте години, са получили обещаващи резултати при използването на подкислители в диетите на различни видове сьомга (Таблица 2). Ефектът от добавянето на търговски диети с натриеви соли на млечна киселина и пропионова киселина е тестван върху алпийска пъстърва в сладка вода при 8 ° C (Ringø, 1991). Рибите, хранени с диета с 1% натриев лактат, се увеличават в тегло от 310 g на приблизително 630 g за 84 дни, докато диетите, хранени с диети без соли на органични киселини, достигат окончателно тегло от само 520 g (
Калиев диформат в аквакултурата на салмонид
Използването на подкислители в диетата за аквакултури придобива по-голям интерес сред търговските производители и досега са тествани широка гама от различни органични киселини и соли (Lückstädt, 2008). Калиев диформат (KDF, търговски известен като Aquaform - Фигура 1), по-специално, е широко използвана в тропическата и студеноводната аквакултура, поради високото съдържание на активни съставки, както и стабилността и свойствата си при екструдирани фуражи.
Интензивно проучване на Morken et al., (2011), показва, че калиевият диформат има значителен ефект върху физическите параметри на екструдираната соева диета за атлантическа сьомга (Таблица 3). Това се потвърждава и при диетите с пъстърва, базирани на растителни суровини (Morken et al., 2010). Авторите установяват много значително подобрение (P