Органичната храна е полезна не само за тялото, но и за ума и душата
В тази епоха повечето са наясно, че органичната храна е по-добра за здравето на хората и на планетата. С повече нива на излагане на токсини в околната среда, като изгаряне на изкопаеми горива и индустриални отпадъци, сега повече от всякога е важно да се храните на чиста диета, за да поддържате тялото здраво и здраво. Но въпреки че консумацията на органична храна нараства, все още имаме много да научим за общите ползи за личното и колективно здраве, не само физически, но и психически, а някои казват и духовно.
Възходът на рак, ADHD и ендокринни разстройства
През 1962 г. книгата на Рейчъл Карсън „Тиха пролет“ подчертава проблема с пестицидите, обучавайки широката общественост за уникалните опасности от тези химикали за нашето здраве и околната среда. Десетилетия по-късно може да не сме в толкова активен контакт с ДДТ, но сме изложени на също толкова вредни пестициди в по-високи концентрации, много повече, отколкото в миналото. Центърът за токсичност предлага отрезвяващ поглед върху проблема:
„Хроничните ефекти върху здравето могат да се появят години след дори минимално излагане на пестициди в околната среда или в резултат на остатъци от пестициди, които поглъщаме чрез храната и водата си. Изследване от юли 2007 г. на изследователи от Института за обществено здраве, Калифорнийския департамент по здравни услуги и Университета по обществено здраве в Бъркли установява шесткратно увеличение на рисковия фактор за нарушения на аутистичния спектър (TEA) за децата на жените които са били изложени на хлорорганични пестициди.
Освен това изследване от Университета в Монреал и Харвардския университет установи, че децата, които поглъщат остатъци от пестициди в продукта, имат двоен риск от разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието (ADHD), синдром, който причинява невнимание, необичайно активно поведение и импулсивност.
Националният институт по рака установява също, че американските фермери, които използват селскостопански пестициди, имат висока честота на болест на Ходжкинс, лимфом на Ходжкинс, левкемия и други видове рак. По същия начин, проучване, публикувано в American Journal of Epidemiology, показва, че „фермерите, които използват хербициди, са повече от два пъти по-склонни да страдат от депресия, отколкото фермерите, които не използват химикалите. А фермерите, които са имали най-голяма експозиция, независимо дали са използвали хербициди повече часове или повече години, са имали най-голям риск. И проучване, публикувано през 2013 г., разкрива, че употребата на инсектициди е свързана с по-висока честота на болестта на Паркинсон.