Орех - Обща информация

Наситени: 5.6-5.6 g
Monoinsat.: 12.4-12.4 g
Polyinsat.: 47,5-47,5 g

Ретинол: 0.00-8.00 ug
A Каротеноиди: 0,00-48,00 µg
Е или токоферол: 3.83-43.50 mg
К или Филохинон: 2.00-2.00 µg

Орехът е плодът на ореха, закръглена или яйцевидна форма, с твърда и груба обвивка с червеникаво-кафяв цвят. Ядливата част вътре има особено сладък вкус.
На пазара има черупкови, нарязани или смлени орехи и продукти, направени с тях.

Обикновено ядката се консумира сурова като закуска или десерт, самостоятелно или в комбинация с друга храна. Използва се като съставка в много ястия, сосове и сладолед. На пазара можете да намерите цели орехи, нарязани или смлени като повече или по-малко фино брашно. Освен че е един от най-ценените ядки заради приятния си вкус, той е и един от най-богатите на масло, поради което се използва за получаването му. Ореховото масло има приятен сладък вкус. Незрелият плод се използва за приготвяне на алкохол, известен като „Ratafнa“, а от ореховите листа се приготвят запарки за локално приложение.

Това е много питателна храна, с висока калоричност, 662,5-688kcal/100g и сред витамините, присъстващи в орехите, най-важни са тези от група В, сред които се откроява фолиевата киселина.

Орехът е плодът на обикновения орех, въпреки че думата „орех“ също се прилага общо за всички плодове, които имат ядливите семена, затворени в твърда външна обвивка.

Плодът на ореха е заоблен или яйцевиден в зависимост от сорта, с черупка или мезокарп твърд и груб с червеникавокафяв цвят, който се образува от двама листовки, разделени вътре на две или четири отделения, които съдържат семената или ендокарп, неправилна форма, жълтеникаво-бял цвят и покрита с фина кафява кожа. Те заемат почти цялата вътрешност на плодовете и са ядливата част на ядката. Те имат сладък вкус, който остава върху небцето няколко минути след консумация.