Орех, храна за мозъка - La Garbancita Ecológica
Орехът (Juglans regia) е плодът на ореха, енергично дърво, което достига 30 метра височина, принадлежащо към семейство Juglandáceas. Това е месест плод, който съдържа едно семе и се нарича "костилка".
Орехът се консумира от праисторически времена. Те са родом от Източна Азия и Югоизточна Европа. В момента производството му се извършва главно в умерените зони на Европа, Азия, Африка и Северна Америка.
Нашата популярна култура ни напомня за важността на тази изключителна храна: По-рано се смяташе, че яденето на орехи насърчава интелигентността поради сходството с формата на човешкия мозък ... В момента се дължи не на формата му, а на хранителните му стойности, доказано е, че е така.
При нормална реколта всяко орехово дърво може да даде между осемдесет и сто килограма орехи. Орехът е богат на масла и много хранителен. Съдържа вода, протеини с много висока биологична стойност (девет незаменими аминокиселини), фибри, въглехидрати, азотни вещества, мазнини, целулоза, калий, магнезий, фосфор, сяра, желязо, калций, витамини AB и C. Той е най-сухият плодове, богати на мед и цинк. Поради съдържанието на протеини с висока биологична стойност, той е тъкан за изграждане и възстановяване на храна и е много пълноценен, тъй като осигурява целия спектър от хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, минерали и витамини.
Какви хранителни свойства се открояват при орехите?
Ползи от консумацията на орехи
- Те осигуряват голямо количество фибри, въглехидрати и протеини, богат източник на витамини (A, B1, B6 и e), както и минерали като калий, фосфор, калций, желязо.
- Това е много важна хранителна добавка. Въпреки високия си калориен прием, съдържанието му на сератонин благоприятства контрола върху чувството за безпокойство.
- Помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и остеопороза.
- Голяма понижаваща сила на лошия холестерол или LDL, над зехтина.
- Профилактика на атеросклероза, благодарение на способността му да разрежда кръвта.
- Високи антиоксидантни свойства, които помагат да се поддържат клетките млади и да се предотврати стареенето им.
- Високото му съдържание в ореховите полифеноли помага при разговор с паметта и предотвратяване на заболявания като сенилна деменция или ранна болест на Алцхаймер.
Протеин
Това е растителната храна с най-голямо количество протеин. Сто грама орехи са еквивалентни, поради тяхното съдържание на протеин: