Ordovás Трябва да постигнете здравословна диета чрез удоволствие

Изследователят José María Ordovás, един от предшествениците на персонализираното хранене, базирано на генетиката, смята, че обществото следва диета, адаптирана към неговите вкусове, лесна и достъпна, а не здравословна диета и предлага да се постигне здравословна диета чрез гастрономия, удоволствие

„Има компании в Съединените щати, които започват да предлагат по-здравословни продукти, особено зеленчуци, които са по-приятни, но и по-скъпи и трябва да достигнат до всички“, казва Ордовс, директор „Хранене и геномика“ в USDA-Human Nutrition Research Center. относно стареенето в университета Туфтс в Бостън (САЩ), в интервю за EFEsalud.

„Спазването на здравословна диета в днешния свят е по-трудно от спазването на удобна диета. Проблем е да се справим ”, уверява той, след като даде учредителната конференция на XXII конференция по практическо хранене в Медицинския факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид.

Решението, по негово мнение, не преминава през "санкции" като увеличаване на данъците върху някои продукти. „Това е малко позиращо, защото въздействието не се забелязва, но би било забележимо, ако пресните продукти имат някаква помощ или субсидия“, както и повече промоция.

Също така мерки като плана на Министерството на здравеопазването и хранително-вкусовата промишленост за намаляване на добавените захари в храните и напитките с до 10% са, за Ordovás, „зърно пясък, нещо визуално, за да се използва вълната от захари за каране то. Необходимо е да се повлияе на глобалния хранителен режим и да не се остават в тези подробности ".

За този учен единственият път напред е „с повече изследвания“. "Но докато правителствата смятат изследванията за разход, а не за инвестиция, ние вървим зле, както е в Испания", подчертава той.

---