Опасността от премахване на лактозата от диетата, без да има непоносимост - Лактоза
10/10/2020 Източник на храна.
Специалистите по храносмилателна медицина предупреждават, че това е възникващ проблем, но отпускането на тази сложна захар по избор благоприятства дефицита на други основни молекули за функционирането на тялото.
Лактозата е захарта в млякото. Това е дизахарид, съставен от молекула глюкоза и друга от галактоза. Много е важно да разграничим възрастовата група, пред която представляваме опасността от тяхното елиминиране.
Например, в случай на кърмачета, то не трябва да се елиминира, освен ако няма ясна непоносимост, диагностицирана от неонатолога или педиатъра. Майчиното мляко също съдържа този протеин и затова бебето може да го усвои априори.
Когато лактозата се отстрани, се образува дефицит на ензима, който я усвоява (лактаза) и това може да доведе до нейната неизправност
В случай на училищна възраст или юноши, това е, когато сме изправени пред възможна храносмилателна непоносимост поради дефицит на лактаза, която ще бъде ензимът, отговорен за смилането на лактозата. В тази група от населението трябва да бъдат премахнати всички млечни и лактозни източници.
Все повече хора се обявяват за непоносими към лактоза - проблем, който според испанската фондация за храносмилателна патология е недостатъчно диагностициран и може да засегне между 20% и 30% от испанското население. Лактозата не може да бъде усвоена от хора, които нямат ензима лактаза (който е този, който разгражда захарта) и това е така при възрастното азиатско население. Въпреки това, както е подробно описано в разследване, публикувано в списанието „PLOS Biology“, в Централна Европа преди повече от 7000 години е фиксирана мутация в човешкия лактазен ген, който ни позволява да продължим да разграждаме лактозата в зряла възраст.
Испански учени описват в „Млечната бяла книга“, че активността на лактазата се открива още на 8-та гестационна седмица и че достига максималния си израз при раждането. След отбиването ензимната активност намалява и се различава в зависимост от етническата принадлежност: азиатците губят почти 90% от активността на лактазата в рамките на 4 години след спиране на кърменето, но при европейците няма рязък спад до 20-годишна възраст. Въпреки това не е пречка да се пие мляко, тъй като „не е необходимо да се запазва общата лактаза, за да се консумират млечни продукти без проблеми. Необходими са само 50% активност за смилане на лактозата ", се казва в текста
Изгонете лактозата
В балансираната диета трябва да има млечни продукти, които осигуряват захар и са източник на витамини, минерали, мазнини и протеини, които също имат висока биологична стойност. За всичко това оттеглянето му в етапи на растеж предполага дефицит на макронутриентите и микроелементите, необходими за правилното развитие на тъканите, костите и т.н.