Опасно е да се ядат насекоми La Nueva España
Според ФАО не са известни случаи на предаване на болести, получени от консумацията на насекоми
Мадрид | 24 · 10 · 15 | 17:22
Споделете статията
Опасно ли е да ядете насекоми? Гети Имиджис
Ентомофагията е консумацията на насекоми от хората, често срещана практика в много страни по света, но особено широко разпространена в региони на Азия, Африка и Латинска Америка. В действителност, според изчисленията на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO), приемът му може да допълни диета на приблизително 2 милиарда души.
Въпреки че консумацията му може да бъде неприятна за мнозина, истината е, че това е навик, който винаги е присъствал в хранителното поведение на хората и че в случая с Испания би могъл да бъде приравнен към консумацията на охлюви или скариди.
Ентомофагията обаче не беше привлякла вниманието на медиите, изследователските институции, готвачи и други членове на хранителната индустрия, законодателите и други органи допреди няколко години. Всъщност някои видове насекоми, като императорската пеперуда в южна Африка и тъкачите на мравки в Югоизточна Азия, те могат да командват високи цени и се считат за деликатес.
В действителност, въпреки че основата на бизнеса и официалните дейности, свързани с отглеждането на насекоми, остава малка, се появяват инициативи, които отчитат потенциала на насекомите като храна и фураж. Понастоящем отглеждането на насекоми се извършва основно в малък мащаб, в семейни ферми и е насочено към специфични пазари.
Ръстът на населението, урбанизацията и растежът на средната класа увеличиха търсенето на храна в световен мащаб, особено източници на животински протеини, предупреди ФАО.
Поради тази причина може би е време да отворим умовете си (и устата си) за диета, допълнена с насекоми, тъй като съдържат високи нива на протеини, мазнини и минерали, които може би не трябва да се губят.
Опасна мода?
Според ФАО не са известни случаи на предаване на болести или паразитоиди на хората, получени от консумацията на насекоми (при условие, че насекомите са били третирани при същите хигиенни условия като всяка друга храна).
Те обаче могат се появяват алергии, сравними с алергии към ракообразни, които също са безгръбначни. В сравнение с бозайниците и птиците, насекомите могат да представляват по-нисък риск от предаване на зоонозни инфекции на хората, добитък и диви животни, въпреки че тази тема се нуждае от допълнително проучване.
Кои са най-консумираните видове?
Въпреки че са налични оскъдни данни за количествата насекоми, консумирани по целия свят, се смята, че повече от 1900 вида ядливи насекоми и повечето от тези видове се събират директно от естествената среда.