Нашата среда е истинската причина за затлъстяването Fitness Vitae

Всеки ден взимаме около 200 решения за храна. Повечето от нас смятат, че тези решения са под наш контрол, но тази идея е илюзия. 1 източник

Както ще видим, това, което ядем, е до голяма степен повлияно от заобикалящата ни среда, и това се случва без нашето съзнателно възприятие за това. За съжаление, много от тези влияния ни влияят отрицателно: те ни карат да преяждаме и да се храним по-зле.

Сега нашата среда е многоизмерна и се формира от взаимовръзката на пет компонента:

Политико-икономическа среда: системи за производство на храни, здравни политики
Културна среда: културни норми
Физическа среда: инфраструктура на вашето училище, работно място, квартал и град
Социална среда: родители, приятели, семейство и др.
Лична среда: вашето непосредствено физическо обкръжение като храната в къщата ви

Първата стъпка за намаляване на силата на влиянията в нашата среда е да ги разпознаем.

Как хранителната индустрия е манипулирала нашата храна

Хранителната промишленост е повлияла значително на нарастването на глобалното наднормено тегло и затлъстяването. През последните четири десетилетия индустрията създаде среда, в която имаме почти неограничен достъп до калорични и силно вкусни храни (с високо съдържание на захар, сол и мазнини), които можем да ядем винаги и навсякъде, бързо и бързо. цена. 2 член, член

Тези промени в нашата среда настъпиха успоредно с началото на епидемията от затлъстяване през 80-те години, чието разпространение се увеличи повече от два пъти оттогава. 3 източник, изследване, статия

Всички ние се сблъскваме с тези промени, но някои хора са по-податливи, тъй като тези промени ги карат да преяждат, без да осъзнават това. 4 Статия, статия, статия

За съжаление в някои страни калориите от ултрапреработени храни са надвишили калориите от истински храни. Източник: PAHO/WHO

Увеличаването на нашата консумация на преработени храни има еволюционна логикаСладкото и богато на мазнини означаваше хранително богата храна, а достъпът до нея означаваше да ядете повече. 5 Член, преглед

Тази биологична адаптация спаси живота в праисторически времена, когато нашите предци са страдали от чести гладувания, но това е катастрофа в съвременната епоха. Нашата биология не е адаптирана към среда, богата на много вкусна храна, в която естествените последици са преяждането. 6 източник, източник

Биология срещу съвременна хранителна среда

биология	Съвременна хранителна среда
Сладко предпочитание	Захар, добавена към преработената храна
Мазно предпочитание	Използване на растителни масла, частично хидрогенирани масла; мазнини, добавени към преработената храна
Независими механизми за жажда и глад/засищане 7 100 kcal в течна форма не засищат по същия начин като 100 kcal в твърда форма.	Използване на калорични и сладки напитки

Нашата биология се сблъска със съвременните продукти в хранителната промишленост.

Тази прекомерна консумация може да се дължи на факта, че някои хора реагират повече на външни дразнители, като наличието на храна, отколкото на вътрешни дразнители, като чувството на глад или ситост.

С други думи, излагането и достъпът до вкусна храна увеличава риска да я ядем, независимо дали сме гладни или не.

Ние сме еволюционно програмирани да „виждаме храна, да ядем храна“. 8 източник, Проучване, изследване, статия 9 Друга причина е, че преработената храна не ни удовлетворява по същия начин като истинската храна; Ядем го, не се пълним и продължаваме да ядем. В тази статия го обяснявам по-задълбочено

В сегашната ни среда признаците за наличие на храна са почти вездесъщи.

По същия начин, по който ядем повече, когато имаме по-голям достъп до преработена храна, на отсъствие или липса на достъп до здравословна храна като плодовете и зеленчуците намалява вероятността да го ядете. Това се усложнява от почти повсеместното присъствие на магазини, ресторанти и заведения за бързо хранене, където ултрапреработената храна е по-лесна за консумация.

Например наличието на магазин за удобства на по-малко от 800 метра от дома е свързано с a по-малко приемът на плодове и зеленчуци, докато животът по-далеч е свързан с a по-висок поемане.

Храненето в ресторанти и заведения за бързо хранене също е свързано с по-голямо тегло и по-нисък прием на витамини и минерали.

Асоциация между процента на затлъстяването във Франция и броя на заведенията на Макдоналдс. Източник

Генетичната предразположеност да се яде повече, когато са налични вкусни храни, съчетана със среда, която ги насърчава, е рецепта, която улеснява развитието на затлъстяване. С други думи, Ние ядем повече преработена храна не толкова по наша собствена инициатива, а защото има сигнали, които казват на мозъка ни да я яде и да продължава да я яде.

Сега не всичко е отрицателно; По същия начин, по който присъствието на ултрапреработена храна увеличава нашата консумация от нея, присъствието на здравословна храна също. Например достъпът до супермаркети с плодове и зеленчуци е свързан с по-голямо потребление на тези продукти и като цяло с по-здравословна диета.

въпреки това, храня се здравословно Недей е опция за мнозина. Има области, както в градските квартали, така и в селските райони, т.нар хранителни пустини в които има лоша наличност на здравословна храна и изобилие от ултрапреработена храна. Тези общности обикновено са бедни и са най-изложени на риск от затлъстяване. 10 Проучване, преглед, преглед

В допълнение към достъпността, цената е друга бариера. Семействата с по-ниски доходи взимат решения за покупка, които им позволяват да консумират повече калории на по-ниска цена и в повечето случаи това означава да купуват боклуци вместо плодове и зеленчуци. 11 Благодарение на използването на по-евтини, но по-вредни вещества (като царевичен сироп и растителни масла), цената на всяка калория в преработената храна е намаляла от 1992 г. до днес, което позволява да се получат повече калории на по-ниска цена. С други думи, по-евтино е да купите 100 калории пържени картофи, отколкото 100 калории ябълка.

Въпреки този двоен проблем, лошият достъп до здравословна храна и изобилието от преработена храна, някои автори твърдят, че в някои общности в Мексико втората по големина пречка е излишъкът и лесен достъп до преработена храна.