Опасно е да ядете насекоми
МАДРИД, 16 (ИНФОСАЛУС)
Ентомофагията е консумацията на насекоми от хората, често срещана практика в много страни по света, но особено широко разпространена в региони на Азия, Африка и Латинска Америка. всъщност според изчисленията на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) приемът му може да допълни диетата на приблизително 2 милиарда души.
Въпреки че на много хора може да се възрази срещу тяхната консумация, Истината е, че това е навик, който винаги е присъствал в хранителното поведение на хората, и това, в случая с Испания, може да се приравни на консумацията на охлюви или скариди.
Ентомофагията обаче не беше привлякла вниманието на медиите, изследователските институции, готвачи и други членове на хранителната индустрия, законодателите и други органи допреди няколко години. Всъщност, Някои видове насекоми, като гъсеница императорска пеперуда в Южна Африка и яйца от тъкачи в Югоизточна Азия, могат да имат високи цени и се считат за деликатес.
В действителност, въпреки че основата на бизнеса и официалните дейности, свързани с отглеждането на насекоми, остава малка, се появяват инициативи, които отчитат потенциала на насекомите като храна и фураж. Понастоящем отглеждането на насекоми се извършва основно в малък мащаб, в семейни ферми и е насочено към специфични пазари.
Ръстът на населението, урбанизацията и растежът на средната класа увеличиха търсенето на храна в световен мащаб, особено от животински протеинови източници, ФАО предупреди, че този петък се отбелязва Световния ден на храните.
Поради това, може би е време да отворим умовете си (и устата си) за диета, допълнена с насекоми, тъй като те съдържат високи нива на протеини, мазнини и минерали, които може би не бива да се губят.
ОПАСНА МОДА?
Според ФАО, няма известни случаи на предаване на болестта или паразитоиди за хората, получени от консумацията на насекоми (при условие, че насекомите са били третирани при същите хигиенни условия като всяка друга храна).
въпреки това, могат да се появят алергии, сравними с алергии към ракообразни, които също са безгръбначни. В сравнение с бозайниците и птиците, насекомите могат да представляват по-нисък риск от предаване на зоонозни инфекции на хора, добитък и диви животни, въпреки че този въпрос изисква допълнително проучване.
КАКВИ СА НАЙ-КОНСУМИРАНИТЕ ВИДОВЕ?
Въпреки че данните за количествата консумирани насекоми в световен мащаб са оскъдни, смята се, че повече от 1900 вида ядливи насекоми се консумират по целия свят и повечето от тези видове се събират директно от естествената среда.