ООН препоръчва промяна на диетата и модела на производство на храни, за да се справи с кризата

Предвид тежестта и бързото развитие на климатичната криза, засягаща планетата, Обединените нации (ООН) призовава за подход към проблема, който обхваща и включва все повече сектори от обществото. Вече не е достатъчно да се ограничат или премахнат емисиите на парникови замърсители: те също са необходими дълбоки промени в световното производство на храни, тоест в земеделието и животновъдството и следователно в нашите хранителни навици.

диетата

Това излиза от доклада, представен този четвъртък в Женева (Швейцария) и изготвен от Междуправителствена комисия по изменението на климата (IPCC), групата на специализираните учени, която съветва ООН за глобалното затопляне, която в последната си публикация отново се фокусира върху намаляване на глобалното покачване на температурите и в осигурете безопасността на храните на световното население.

Изследването включва данни, които показват недостатъчно и опасно управление на природните ресурси в различни райони, и количествено определя въздействието му по отношение на приноса му към изменението на климата.

По този начин се посочва например, че между 25% и 30% от общата храна, произведена в света се губи или пропилява, и че този отпадък е отговорен за почти 10% от всички емисии на парникови газове генерирани от хората. Следователно прекратяването на това систематично разхищение на храна се предлага като спешен приоритет.

Освен това те предупреждават, че „23% от емисиите на парникови газове идват от земеделие, горско стопанство и други видове земеползване“.

Яденето на по-малко месо и други трудни промени

Документът отбелязва, че експоненциалният растеж на световното население и неговите модели на потребление са принудили някои безпрецедентни темпове на експлоатация на земята и използване на водата. По-конкретно, това показва, че не по-малко от 70% от наличната на планетата прясна вода се използва за земеделие.

По същия начин IPCC не се поколебава да препоръча основни промени в глобалната диета на хората, като настоява за консумация въз основа вегетарианска храна, като зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци, с добавка на храни от животински произход, стига да са устойчиво произведени, тоест с методи, които произвеждат ниски емисии. „Някои диетични варианти изискват повече земя и вода и водят до повече емисии на газ“, посочват от IPCC, намеквайки за силно замърсяващите процедури, използвани от голяма част от промишленото животновъдство.