Онлайн магазин за закупуване на деликатеса от сърна от есетра
Заедно с шампанско, трюфел и пастет, хайверът е деликатес което не е само още един артикул сред храната, но също луксозна стока .
Тук ще ви дадем цялата ценна информация за този изискан продукт, сърна от есетра . Как се произвежда, защо има висока цена, къде да купя хайвер от есетра, най-добрите рецепти и много други .
Какво представляват сърната на есетра?
Просто хайвер са солените яйца, събрани на голяма риба с бяло месо, известна като есетра . Този вид обикновено живее в реки и езера на Източна Европа и част от Централна Азия.
Яйцата от женските се събират от яйчника, преминават през фино мрежесто цедка и се източват от течности, мазнини и мембрани. След това те се осоляват леко и се втвърдяват в контейнери; процесът на втвърдяване кара яйцата да се втвърдят. И накратко ще бъде подготвени за консумация от човека.
Видове хайвер от есетра
В света има около 25 вида есетра и в huevasdeesturion.com Избрахме тези, които считаме за тези, които произвеждат най-вкусния хайвер:
- Хайвер бяла есетра: Този хайвер се получава от бялата или тихоокеанската есетра (Acipenser transmontanus). Той е много подобен на хайвера Osetra. Можете да намерите тъмни перли с малки размери, по-големи и малко по-маслени.
- Хайвер Осетра: По принцип този хайвер е взет от руската есетра, Acipenser gueldenstaedti. Но може да се получи и от персийската или кура есетра, Acipenser persicus. Има тъмнокафяв цвят, който има тенденция да придобива златисти тонове и размерът му варира между средни и големи. Той също така придобива вкус на вкус на небцето.
- Хайвер Белуга: Направен е благодарение на есетрата от белуга или известен също като Хусо Хусо. Може да се лови в Каспийско, Черно, Азовско или Адриатическо море. Тази есетра е най-голямата по рода си, а текстурата на нейната сърна е много гладка.
- Хайвер Севруга: Този хайвер се получава благодарение на звездния есетра, Acipenser stellatus. Подобно на есетрата от Белуга, тя може да се лови и в Каспийско море.
- Хайвер Калуга: Сърната е взета от калужката есетра, Хусо Дарикус. В този случай това е в Азия, на река Амур в Китай. Размерът на хайвера е голям и мек, кафяви и леко мазни топчета.
- Хайвер Naccarii: Този хайвер се получава от есетрата Acipenser naccarii, известна още като Адриатическо или италианско. Това е малък размер и тъмни зърна с тенденция към черно. Винаги е било възможно да се улови в средиземноморското европейско пространство. Освен това в продължение на няколко години в Испания този хайвер се отглежда в рибовъдни стопанства по екологичен начин, по-конкретно в Риофрио, Гранада.
- Хайвер Баери: Тези сърни се произвеждат благодарение на есетрата Aeripenser baeri. Това е един от най-култивираните видове във Франция, в района на басейна на Аквитания. Като хайвер накарии те са малки тъмни цветни топчета.
- Хайвер Шренцки: Този хайвер се получава чрез есетрата на Шренки или наричана още Acipenser schrencki. Подобно на калужката есетра, тя също произхожда и може да се намери в река Амур в Китай. В този случай този хайвер е със среден размер и оттенъкът му е златист.
Какво да приготвим с икра от есетра? Най-добрите рецепти
Можете да се насладите на икра от есетра просто с чаена лъжичка седеф или седеф и да я консумирате. Но също така тук ви показваме най-добрите рецепти, подправки и трикове, за да можете да опитате този деликатес на основата на сърна от есетра и да го направите незабравимо изживяване.