Омар ползите от морските дарове с ниско съдържание на мазнини и високо протеини

The Скакалец е ракообразни с шест сегмента в главата, осем в гръдния кош и още шест в корема. Той няма клещи и има голяма бодлива глава и големи антени, които при някои видове също са бодливи. Те се намират на коралови или скалисти дъна, на стръмни брегове, които не са много дълбоки, така че техният риболов в миналото се е извършвал в апнея. Това е нощно животно, което храни се с мекотели и ракообразни но голямата му ненаситност го кара да яде от водорасли до мърша.

Той е един от ракообразни най-ценен в гастрономията и винаги е бил смятан за признак на разкош. Това е храна с ниско съдържание на мазнини като повечето морски дарове и с голям принос в протеини с висока биологична стойност. В него има минерали като съвпада, калий, желязо, магнезий, калций Y. цинк, Въпреки че се откроява с големия си брой витамини А и В, от значение точно за метаболизма на протеините.

---