ОГРАНИЧЕТЕ ПОТРЕБЛЕНИЕТО НА ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ - БЛОГ
Можете да дефинирате Хранителни добавки, като тези вещества, които се добавят към храни и напитки, с 3 основни цели:
- Променете характеристиките му на вкус, цвят или мирис.
- Подобрете опазването му.
- Увеличете адаптацията си към индустриална или кулинарна трансформация.
Вярно е, че присъствието на добавки в храната обикновено е mg/kg и че всички използвани са подложени на строг контрол от организми като EFSA, на европейско ниво и Кой В световен мащаб.
Тези организми регулират, наред с други аспекти, допустимия дневен прием на всяка добавка. The ТРЯБВА, е количеството хранителна добавка, което може да се консумира ежедневно, през целия живот, без да представлява риск за здравето.
Наличието в храната на емулгатори, оцветители, стабилизатори, подобрители на вкуса, подсладители, консерванти, антиоксиданти, не може да надвишава сумата, определена от тези органи.
В Испания испанският кодекс за храните (ПАДА), събира технико-санитарното регулиране на хранителните добавки.
Но добавките могат да причинят различни симптоми при някои хора, поради свръхчувствителност.
Реакции на непоносимост, класифицирани като неопределени, те се произвеждат от бензоати, сулфити и други, които причиняват респираторни и дерматологични симптоми (астма, ринит и уртикария).
Те също могат да се появят алергични реакции, медиирани от имунологични механизми. Има добавки, особено проблематични в това отношение, като някои оцветители или производни на сяра, свързани със симптомите на астма.
От друга страна, считам, че освен тези проблеми при конкретни индивиди, ако е наистина възможно, да контролираме общото количество, консумирано ежедневно от всяка добавка, като вземаме предвид нашата диета, вкусове и гастрономически хобита.