Ограничението на калориите яде по-малко ... и ще живеете по-дълго

За закуска Хорхе си сервира купичка зърнени храни с мляко и тост с олио и шунка. Брат му Густаво, половин препечен хляб и зърнени храни в по-малка купа. На обяд има салата с риба тон, яйце и царевица, яхния от нахут и кисело мляко и за двете. Но всички плочи на Густаво са малко по-малки. Пристигна времето за вечеря: 180 грама пържола за първата; от 130 грама за втората. И така ден след ден. Густаво може да има вътрешни звънчета от време на време през нощта, но това го компенсира. Защото яденето по този начин удължава живота ви.

по-малко

Густаво практикува ограничаване на калориите. Това не е боклучна диета, която обещава да отслабнете насила, а с цената на вашето здраве или със значителен рикошетен ефект. В този случай неговата ефективност е доказана. И има научна основа, която се обяснява с два щриха. "Ограничаването на калориите е като стъпване върху основната метаболитна спирачка, с други думи, намаляване на това, което клетките консумират, за да изпълняват ежедневните си функции ”, обяснява Leanne Redman, изследовател в Pennington Center for Biomedical Research (САЩ).

Това е нещо като активиране на енергоспестяващия режим на мобилните телефони, но вътре в живо същество. „Ясно е, че ако консумираме по-малко кислород за производство на енергия, метаболизмът генерира по-малко отпадъци“, казва Редман. Над всички, по-малко реактивни видове кислород (ROS), молекули, които бомбардират и увреждат ДНК, протеини и липиди. С малко ерозивни агенти, които износват материала, от който сме направени, течението на времето едва ли прави вдлъбнатини в нашите органи и тъкани. В заключение, намаляването на калориите трябва да е равносилно на поглъщане на хапче младост и свежест. Формулата е тествана преди десетилетия в дрожди и е действала. След това дойде ред на малките червеи Caenorhabditis elegans и, voilà, те ги превърнаха в Питър Панес, който едва остаря. Плодовите мухи също изживяха своя определен момент на слава и те издържаха теста победоносно. И същото се случи с рибите. След това фокусът на вниманието се насочи към бозайниците, започвайки от мишки. Изследователите решили да видят какво ще се случи, ако намалят калориите, които ядат. Оказа се, че гризачите живеят с 65% по-дълго, отколкото ако им бъде позволено да се хранят, както им е угодно.

Някои много лакоми макаци

С маймуните е имало странен неуспешен експеримент, докато проучване от 2012 г. не изясни съмненията. Ако на резус макаците им бъде позволено да погълнат цялата храна, която искат, те са били два пъти по-склонни да умрат на всяка възраст, отколкото ако приемът им е намален с 30%. Геронтолозите си потъркаха ръцете. Сега те просто се нуждаеха от солидни доказателства, че всичко научено от животните може да се приложи и върху хората. Беше време.

В началото на 2018 г. желанието й се сбъдна. През март Редман и колегите му приключиха с най-голямото клинично изпитване за ограничаване на калориите при хора, проведено до момента. В рамките на амбициозния проект CALERIE (съкращение за цялостна оценка на дългосрочните ефекти от намаляването на приема на енергия), те бяха прекарали двадесет и четири месеца, наблюдавайки ефектите от поставянето на тридесет и четири слаби, млади и здрави хора на възраст между двадесет и петдесет години, на диета с 15% по-малко калории от обикновено. И те донесоха много добри новини.

„Първото нещо, което забелязахме, е, че промяната в хранителните навици ги кара бавно, но определено губят 9 килограма тегло, 70% от които съответстват на телесните мазнини“, казва ни изследователят. Без да страдате от анемия, загуба на костна маса или друг неблагоприятен ефект. "Освен това, когато измерихме техния метаболизъм по време на сън, установихме, че той се е забавил с 10% в сравнение с тези, които се хранят нормално." Една трета от това забавяне на метаболизма се дължи на загуба на тегло; при по-малко тяло метаболизмът ви работи по-бавно, логично е.

Но останалите две трети бяха свързани с биологични процеси. Редман може да гарантира това с такава точност, тъй като не е работил с общо лабораторно оборудване. В Центъра за биомедицински изследвания в Пенингтън в Луизиана той разполага с четири уникални метаболитни камери - в света има само двадесет такива камери. Това са малки херметически затворени помещения, които измерват минута по минута колко кислород консумират обитателите им и колко CO2 издишват през двайсет и четири часа. Това позволява на изследователите да проследяват с безпрецедентна точност как някой използва енергията. Освен това, ако съотношението между двата газа се комбинира с анализ на азота в урината, е възможно да се разбере дали човек изгаря протеини, въглехидрати или мазнини.