Огнища на хранителни отравяния през лятото на OCU
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Добавете това съдържание към любимите си
Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности
Това лято вирусът SARS-CoV2 обуславя живота ни. Но това не е единственият микроорганизъм, който може да навреди на здравето ни. Топлината и релаксацията през лятото често са идеалното място за размножаване на хранителни отравяния. Въпреки това, противно на това, което мислят много хора, те се случват повече у дома, отколкото извън дома. Следвайте някои съвети за безопасност на храните, за да ограничите риска си,
Защо храната се разваля повече през лятото?
Хранително отравяне са по-чести през лятото и също обикновено са по-тежки (едно от основните усложнения е дехидратацията). Миналото лято станахме свидетели на сериозни случаи на отравяне с листериоза: в случая причината беше замърсяването на различни месни производни, което предизвика няколко огнища на различни места, с много сериозни последици.
Внимавайте за отравяния у дома
Официалните данни говорят за по-висока честота на отравяне с храна у дома, отколкото извън нея. Как се произвеждат? Защо храната се "разваля" повече през лятото? Вярно е, че по време на празниците митниците са облекчени, прескачаме графиците, ядем навън, понякога пренебрегваме някои хигиенни мерки, удължаваме след вечерята. Освен високи температури типични за времето благоприятстват растежа на микроорганизмите в храната и понякога студена верига чупи по-лесно.
Опасни комбинации
Размножаването на микробите се произвежда от комбинацията от три фактора:
- Висока температура: повечето бактерии се размножават оптимално при 37 °. За да се възпрепятства разпространението му, тези храни, които трябва да се съхраняват в хладилник, трябва да се държат под 5º, а от друга страна, да достигнат най-малко 65º за две минути при готвене.
- Хранителни вещества и влага: където има органични останки, ако има и влага, по-лесно се възпроизвеждат микробите.
- Време: някои бактерии се делят много бързо и за кратко време могат да достигнат достатъчно голям брой, за да навредят на потребителя.
10 основни принципа за безопасност на храните
Следователно целта е да се предотврати опасни бактерии стигнете до храната ни и не им позволявайте да се размножават. Поддържането на подходяща хигиена и правилното боравене с храната е най-ефективният начин за намаляване на рисковете.
1. Изключете теб хигиена лично. Измийте внимателно ръцете си, ако отидете до тоалетната, ако докоснете животни, растения, пръст и т.н. Y. винаги преди боравене с храна.