Оценка на профила и приема на хранителни вещества от група ибероамерикански студенти от

профила

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.28В бр.2 В МадридВ март/април В 2013

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2013.28.2.6242В

Оценка на профила и приема на хранителни вещества от група иберо-американски студенти в диетологията

Оценка на профила и хранителните количества на иберо-американска група студенти от следдипломна степен по хранене

Ключови думи: Хранителен статус. Диетични проучвания. Хранителни вещества. Прием на енергия и хранителни вещества. Южна Америка. Централна Америка.

Въведение

Описателно изследване в напречно сечение беше проведено в сътрудничество със студенти от следдипломни програми от здравната зона на Фондацията на Иберо-Американския университет (FUNIBER). Участниците бяха избрани чрез случайно не-вероятностно вземане на проби чрез изпращане на учебната информация, инструкциите за участие и попълването на въпросниците на всички студенти, които бяха активни във Виртуалния кампус през първото тримесечие на учебната 2009 година, заедно с инструкции за попълването им. Изследването е част от по-голямо, което включваше всички активни студенти през 2009-2010 г.

Извадката от тази първа част от разследването се състои от 10 мъже и 40 жени на възраст от 19 до 57 години.

Като вторична променлива, индексът на телесна маса (ИТМ) се изчислява, като се използва формулата: тегло (kg), разделено на височина (m) на квадрат. За оценка на ИТМ се използва класификацията на ИТМ според Испанското общество за изследване на затлъстяването (SEEDO 2007) 18 .

Всички статистически анализи на получените данни, както и тези, предоставени във въпросниците, бяха обработени с помощта на статистическия софтуер SPSS 15.0 за Windows.

В случая на Испания, сравнявайки приема на нашето население с препоръките 32,33, беше забелязано, че както мъжете, така и жените не отговарят на енергийните препоръки и като цяло консумират излишък от протеини (100% от населението) и мазнини (50% от населението както за мъже, така и за жени) и с ниско съдържание на въглехидрати (100% от мъжете и 70% от жените). Приемът на фибри е достатъчен при мъжете и нисък при жените, а холестеролът е висок при мъжете и адекватен при жените. Що се отнася до минералите, мъжете задоволяват нуждите на всички, с изключение на цинк и йод, а жените не отговарят на препоръчителния прием на такива. Що се отнася до витамините, те покриват приема на всички, с изключение на витамин А при мъжете и витамин Е и фолиева киселина при жените.

В страните от Андите, при приема, намерен по отношение на препоръките 1,35,36, се забелязва, че както мъжете, така и жените спазват енергийните препоръки и като цяло консумират излишък от протеини (100% от мъжете и 85,7% от жени) и мазнини (66,7% от мъжете и 85,7% от жените) и с ниско съдържание на въглехидрати (66,7% от мъжете и 57,1% от жените). Консумацията на фибри е подходяща за мъже и ниска за жените, докато холестеролът е висок за мъжете и достатъчен за жените. По отношение на минералите, мъжете покриват препоръчителния прием на всички с изключение на йод, а жените не покриват препоръчителния прием на калций, желязо и йод. Що се отнася до витамините, мъжете покриват препоръчителния прием на всички с изключение на витамин А, докато при жените те не покриват тези на фолиева киселина и витамин D.

Натрият заслужава отделен коментар, тъй като без да се взема предвид трапезната сол, той надхвърля средно 60% от препоръките, така че крайната дневна консумация е повече от вероятно да надхвърли настоящите препоръки от 2500 mg/ден.

Получените резултати в сравнение с наличните по-рано 38 ни позволяват да забележим, че консумацията на енергия е сходна при мъжете и малко по-висока при жените. Що се отнася до разпределението на макронутриентите, нашето население консумира по-високи пропорции на протеини и липиди и по-малко въглехидрати. Що се отнася до холестерола, консумацията е подобна при мъжете, но по-висока при жените, обратното на това, което се случва с фибрите. В случай на минерали, за които са налични данни (калций, желязо и цинк), консумацията е еднаква или по-висока във всички случаи, а що се отнася до витамините (витамини А, С и фолиева киселина) приемът, открит в нашето проучване са по-добри.

Както бе споменато във въведението, има голям недостиг на предишни проучвания на тези страни относно консумацията на хранителни вещества, за да може да се направи сравнение с популация, подобна на нашата, поради което данните от Националното проучване на ситуацията имат Nutricional de Colombia 2005 39, като по този начин установяваме, че потреблението на енергия е по-голямо сред нашето население. Що се отнася до разпределението на макронутриентите, нашето население консумира по-големи пропорции на протеини и липиди и по-малко въглехидрати. По отношение на фибрите е установено по-голямо потребление в нашето проучване. По отношение на минералите и витамините са установени по-високи количества за нашето население във всички случаи с изключение на витамин А при мъжете, чиято консумация е по-ниска.

Както беше споменато в предишния случай, има голям недостиг на предишни проучвания на тези страни, за да могат да се направи сравнение с популация, подобна на нашата, поради тази причина данните от Националното проучване на консумацията на храни в Чили 2010 г. са 2011 40 и изследването на университетска популация от Pacán A., 1999 15. Откриваме, че консумацията на енергия е по-ниска сред нашето население. Що се отнася до разпределението на макронутриентите, нашето население консумира по-високи пропорции на протеини и липиди и по-малко въглехидрати. При минералите и витамините са установени по-ниски количества при всички, с изключение на витамините В1 и ниацин, при които имаме сходни и по-високи консумации, съответно при жените.