Оценка на ферментиралото соево брашно като съставка в диетите

Чили: Неотдавнашно проучване, проведено от изследователи от Чилийския университет, показа, че ферментиралото соево брашно, когато е включено в диетата, има пребиотични ефекти и насърчава здравето на проксималните черва на рибите.

Провеждат се множество дискусии около уникалните ползи от използването на рибно брашно при диети със сьомга като добър източник на протеини; както и прогнозата, че през следващите десетилетия търсенето на този ресурс ще надхвърли предлагането (FAO 2016).

Проблемни

Аквакултурната индустрия положи големи усилия в търсенето на устойчиви и евтини съставки, за да замени съществено рибното брашно в диетата на рибите, особено растителните протеини, а напоследък и от насекоми.

В отговор на този проблем соевото брашно се появява като заместител поради ниската си цена, високо съдържание на протеини и аминокиселинен профил, но има ограничения за използването му, тъй като има фактори, които оказват вредно въздействие върху растежа и здравето на рибите. поради причиняване на дистален ентерит (Francis et al., 2001; Krogdahl et al., 2010; Opazo et al., 2012).

След тези предизвикателства са разработени различни технологии за преработка, за да се намалят неблагоприятните ефекти и да се увеличи усвояемостта на хранителните вещества. Използването на ферментирало соево брашно като алтернативна съставка показа обещаващи резултати при дъговата пъстърва (Oncorhynchus mykiss). Всъщност, проучване, проведено при същия вид, не установява разлики в растежа на рибите, хранени с диета от ферментирало соево брашно вместо рибно брашно (Barnes et al., 2012, 2014). В допълнение към горното, също така е забелязано, че растителният протеин променя чревната микробиота на сьомга (Desai et al., 2012; Navarrete et al., 2013).

---