Обенто, много повече от просто отнема храна
В рамките на японското общество и култура гастрономията е един от основните стълбове. И ние говорим за гастрономията като за приготвянето на здравословни ястия и представянето им по изискан начин, който почти може да се яде с очите ви. Обенто или отнема храна е идеален пример за този факт.
Следователно в тези обентоси не би трябвало да ни изненадва, че освен храната, която включваме в нея, външният вид също е много важен.
Обенто не е просто кутия за обяд с готова храна, а е идеален пример за това как японците се наслаждават на храната.
Най-изненадващото при obento е, без никакво съмнение, момента, в който го разкриете. Способността на японците да "ядат с очите си" е добре позната на всички, така че красотата в представянето е почти задължително изискване.
Следователно obento не е просто кутия за обяд с готова храна, но е отличен пример за това как японците се наслаждават на храната: те изискват тя да изглежда толкова добре, че дори да я ядете с очите си, но те също търсенето да бъде добро и питателно. Храната не е само храна, тъй като естетиката е толкова важна, колкото и вкусът или хранителната й стойност.
Но какво всъщност е obento? Бихме могли да го определим като кутия за обяд с храна за отделен човек, която обикновено има важна основа от ориз, месо или риба като основно ястие и кисели краставички или зеленчуци като придружител, в рамките на определен контейнер, който може добре да бъде направен от пластмаса, направен от лакирано дърво или дори за еднократна употреба - в случай, че обенто се купува в магазин - въпреки че описанието е кратко, много кратко.
Obento не е просто „отнема храна“, той е подарък за сетивата и по-дълбоко, представяне на социални роли в японското общество: жената приготвя храна за съпруга и децата си, дори ако това означава да стане много по-рано по-рано от тях.
Но тъй като дефиницията е малко сложна за обобщаване, ще преминем през части и ще се опитаме да научим малко повече за обенто и неговия произход.
Какво ще намерите тук?
История на обенто
Произходът на обенто не е ясен, тъй като въпреки че се появява в малко споменаване в, Едва в късния период на Камакура (1185-1333) той е създаден малко по-често под името hoshi-ii (буквално суха храна), което не е нищо повече от варен и сух ориз (който може да се рехидратира с топла или студена вода) или обикновени оризови топчета, които обикновено се носят от ловци, фермери или дори войници за ядене по време на работа.
В компилацията Ise Monogatari, например, можем да намерим няколко илюстрации, които ясно показват хората, които ядат сух ориз hoshi-ii. Произходът е много ясен: тези, които са работили извън дома, независимо дали са на полето, в морето, в планината или в селото, не са имали време да се приберат вкъщи и да се хранят, така че са взели храната си със себе си. направени от ориз или картофи, в зависимост от региона.
Произходът на думата obento се открива в устата на военния командир от 16-ти век Ода Нобунага, който хранел много хора в замъка си и подарявал на всеки един от тях индивидуална порция храна. Изглежда, че думата obento произхожда, за да опише тези прости, но индивидуални ястия, които командирът раздава в замъка си.
По време на периода Азучи-Момояма (1568-1600) Япония е във война, така че обенто започва да става популярно за транспортиране на колективна храна на войници и работници. По-късно menko или индивидуалното obento ще бъдат създадени и разпределени сред войниците на фронта. Трябва да се отбележи, че периодът на Azuchi-Momoyama е период, известен с творчеството и художествения дизайн, нещо, което също е повлияло на obento: не само използването и представянето му са били популяризирани по време на чаената церемония, но кутиите са спрели да се използват. прости контейнери, които да се превърнат в друг аспект на всяка храна; Поради тази причина те започнаха да произвеждат кутии за обенто от лакирано дърво, много по-елегантни и украсени. В този период обенто стана популярно като типична храна на фестивалите, за да се видят черешовите цветове, традиция, която остава твърда и днес.
Още в периода на Едо (1603-1868), много по-спокоен и спокоен, обенто продължава да се модифицира и усъвършенства. Тогава беше създадено призваното (или обенто за талията), което съдържаше оризови топки (наричани), увити в бамбукови листа. През този период на усъвършенстване традиционните и сценични изкуства имаха важен бум и именно благодарение на това се появи един от най-известните видове обенто, който познаваме: макуноучи-бенто, съдържащи малки оризови топчета със сусам, поръсени отгоре и множество различни гарнитури.
Този тип обенто се сервира (както се прави и до днес) в антракта на някои предавания на, и т.н., както показва името му, тъй като буквално означава "кутия за обяд между сцените", тъй като това беше яденето на зрителите по време на почивката между актовете. Въпреки че може да се преведе и като „кутия за обяд зад завесите“, тъй като стана популярен и сред търговците, които по време на обяд се наслаждаваха зад затворените завеси на магазините си.
По време на периода Мейджи (1868-1912) се появява друг от най-известните видове обенто, които съществуват и до днес: кутията за обяд на железопътната гара, или буквално, обенто, което може да се купи на гарите или на дългите влак от разстояние. Изглежда, че първият продаден еки-бен е бил на гарата Уцуномия (в префектура Точиги) на 16 юли 1885 г. и е съдържал две оризови топки и маринована слива (наречена умебоши), увити в листа. Бамбук. През този период стана популярно както за децата, така и за работниците да носят обенти в училище или на работните си места.