Обелете плодовете; С; или не Плюсове и минуси
Обелете плодовете: да или не? Какви са предимствата и недостатъците на беленето на плодовете? Ако искате да знаете отговора на тези въпроси, не спирайте да четете тази публикация. Със сигурност ще ви извадим от съмненията дали е добре да обелите плодовете или не.
Как е по-здравословно да ядем сезонни плодове? С кожа или без кожа? Понякога това е въпрос на вкус, но традиционното вярване е, че яденето на небелени сезонни плодове е по-здравословно, защото ядете повече хранителни вещества.
От друга страна, пестицидите се натрупват и върху кожата на плодовете и когато го премахнем, ги избягваме, така че ... какво е по-добре? Обелете плодовете или не ги белете?
Плодовете, между другото, съдържат минерали, захари, витамини и фибри. Тези хранителни вещества се намират както в пулпата, така и в кожата, но именно последната натрупва най-голямо количество неразтворими фибри и някои витамини.
И така, на първо място ще видим разликите между разтворимите и неразтворимите фибри в плодовете:
- Разтворими фибри: задържа вода и се превръща в гел по време на храносмилането, а също така забавя храносмилането и усвояването на хранителни вещества от стомаха до червата, като по този начин намалява покачването на глюкозата след хранене.
- Неразтворими фибри: Ускорява преминаването на храната през стомаха и червата и добавя насипно състояние към изпражненията. Той е този, който има най-голям ефект срещу запек. Освен това е особено важно да се контролират нивата на холестерола в кръвта, тъй като той се свързва с жлъчните киселини, а фибрите увеличават тяхната екскреция.
Фибрите са много важни за здравословното хранене и може да помогне за контролиране на теглото. Бобовите растения са един от най-добрите източници на фибри.
Когато обелвате плодовете, отстранявате частта с повече фибри
Кожицата е частта от плода с по-висока концентрация на фибри, Въпреки че месестата пулпа също е източник на пектин или разтворими фибри. Това хранително вещество е от съществено значение, както споменахме, в допълнение към предотвратяването на рак на дебелото черво.