Nutri-Score хранителен светофар Neolife
През ноември 2018 г. испанското министерство на здравеопазването официално уведоми за приемането на хранителния етикет Nutri-Score. На теория тя има за цел да позволи на потребителите лесно да преценят хранителните качества на храната по време на покупката. През месеците обаче на практика се появиха различни ограничения и недостатъци, което показва, че това е недостатъчен инструмент за постигане на целта му.
Алехандро Монцо - отдел за хранене и кърмене на Neolife
Nutri-Score е лого, създадено въз основа на научни доказателства
The обезогенна среда е създаден, за да опише редица фактори, които в съвременната среда допринасят за увеличаването на телесно тегло (1). Факторите включват технология за спестяване на усилия, храни с висока енергийна плътност ниска цена (обикновено промишлени и преработени храни), зависимост от автомобилите, маркетинг на продукти, малкото време, което човек трябва да приготви, у дома, по-голямо присъствие на заведения за бързо хранене, наред с други. Според Министерството на здравеопазването испанските деца виждат средно 54 реклами на ден (2). Много от тях са храна и не са точно здравословни (продукти, богати на захар, сол и наситени мазнини), допринасяйки по същия начин за тази гореспомената среда и тяхното хранително поведение.
Като стратегии в контрола на наднормено тегло и затлъстяване, от съществено значение е да се насърчава приема на храни, богати на хранителни вещества, у дома и в училищата. Като подкрепа от държавната политика, през 2021 г. Министерството на здравеопазването ще приложи >, 5-цветен обобщен хранителен етикет, като официална хранителна информационна система, препоръчана да бъде поставена на предната страна на опаковките на хранителни продукти (фигура 1) В рамките на общественото здраве тя отговаря на няколко цели (3): да позволи на потребителите да преценят с един поглед хранителното качество на храната и по този начин да вземат по-здравословни решения по време на покупката и да насърчат хранителната индустрия да се подобри хранителен състав от храната, която правят.
Фигура 1. 5-те нива на Nutri-Score (3)
The Nutri-Score е цветно лого, свързано с букви, което описва 5 класа хранителни качества, вариращи от зелено (свързано с буква А) до тъмно оранжево/червено (свързано с буква Е) (3). Тази система се основава на разпределението на точки въз основа на хранителен състав на 100 g или 100 ml от продукта. Съдържанието на хранителните вещества, считани за "неблагоприятни" или критични от хранителна гледна точка (килокалории, прости захари, наситени мастни киселини и натрий), се взема предвид и хранителните вещества или съставки, считани за "благоприятни" (протеини, диетични фибри, процент плодове, зеленчуци, бобови растения, маслени плодове, маслинови, орехови и рапични масла), на които се приписва оценка (фигура 2.). Този окончателен резултат ще бъде в диапазона от -15 до +40 и резултатът е класифициран в 5 категории според хранителните качества (A/B/C/D/E).
Фигура 2. Изчисляване на алгоритъма Nutri-Score (3)
Авторите и експертите обаче са наясно, че системата не е перфектна и се предлага да бъдат направени корекции, за да се коригират тези ограничения (4). Един от недостатъците е липсата на добавки, съставки и степен на обработка на продукта в предложения алгоритъм. От друга страна, прилагайки тази система за етикетиране, зехтинът се класифицира с буквата D, а леката или подсладена безалкохолна напитка с буквата B. На пръв поглед сравнението ни дава усещането, че освежаващата напитка е по-здравословна от зехтина, мазнина, която е показала големи ползи за Здраве (6.7).