Eduksano, великата инициатива да се храним здравословно от детството - Europa Azul

Според данни на Световната здравна организация (СЗО), броят на децата и юношите от двата пола, които според данни на Световната здравна организация (СЗО), броят на децата и юношите от двата пола, страдащи от затлъстяване в света се умножи по 10 през последните 40 години, достигайки 124 милиона момчета и момичета. В случая с Испания разпространението на детското затлъстяване се е увеличило четирикратно: от 3% до 12% при момчетата и от 2% до 8% при момичетата.

eduksano

EduKsano се появи след четвъртото издание на Международната конференция ARVI (Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo), проведена през юни 2017 г. във Виго, под мотото „Днешното хранително образование е основата на здравословното бъдеще“. Както обяснява Хосе Антонио Суарес-Ланос, управляващ директор на ARVI: „Възможността да се срещнем с д-р Кайо Куротани, ръководител на секция„ Шокуику “(образование и хранене), японската програма, въведена през 2005 г. и която обърна нивата на затлъстяване в японската държава, която днес има най-ниския процент на затлъстяване в света, беше семето на тази инициатива за борба с детското затлъстяване чрез образование и насърчаване на здравословното, разнообразно и отговорно хранене в испанското общество ".

Партньорите на EduKsano ще предприемат различни инициативи и дейности, за да информират публичните администрации за необходимостта от включване на обучението по хранене като задължителен предмет за учениците от началното и средното образование. Те включват сравнително проучване на японския модел за оценка на потенциалната му екстраполация към испанското общество и изготвянето на независим доклад за диетата на испанците и честотата на нивото на консумация на основни и здравословни храни (зеленчуци, месо и риба) в аспекти като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или диабет. Това проучване е планирано да бъде завършено през следващата година, 2019 г.

Mª Луиза Алварес Бланко, управляващ директор на FEDEPESCA, увери: „Настоящият ритъм на живот, съчетан с малкото време, прекарано в готвене и загубата на знания за храненето, ни карат да се храним по-зле. Отдалечаваме се от една от най-здравословните хранителни традиции в света и нематериалното наследство на човечеството. В същото време се увеличава разпространението на сърдечно-съдовите заболявания, тясно свързани с лошото хранене и които са водещата причина за смъртност у нас, дори над рака. Наднорменото тегло и диабетът се увеличават във всички възрасти ”. За да се преборим с тази ситуация, „създаването на здравословни навици е най-добрата инвестиция за нашите деца“, заключи той.

От своя страна Фернандо Монер, президент на CECU, припомни, че „цифрите за детското затлъстяване, тревожни във всички групи, се удвояват сред децата от семейства с ниски доходи; Някои проучвания показват, че около 30% от испанските домакинства не могат да имат достъп до здравословна диета. Нашият приоритет е да гарантираме, че всички ние имаме достъп до пълноценна и хранително балансирана диета ".

За Jacinto Insunza, юрисконсулт на FNCP, „операторите в хранителния, търговския и риболовния сектор имат нашата част от отговорността да гарантират, че в училищата децата се учат да ядат това, което трябва“.

В INTERPORC, който ежегодно провежда семинари за здравни специалисти и конференции и семинари в училищата, „ние осъзнаваме важността на храненето на балансирана и разнообразна диета, при която всички групи храни са включени в количествата, препоръчани за всяка една. EduKsano е канал за напредък в тази посока в световен мащаб ”, посочва директорът му Алберто Херанц.

Главният готвач Хоакин Фелипе, делегат в Мадрид на EURO-TOQUES, подчертава „важността на познаването на суровините, тяхната гъвкавост при приготвянето и комбинирането им, а начинът да се постигне това е чрез училищно обучение по гастрономия“.