Nutriscan, NutriCao и Mind Your Head трите печеливши проекта на лятното училище INJOY
Десет дни, 30 лектори, 27 студенти, 9 семинара, 3 посещения в сектора, 540 чаши кафе и 9 кг орехи са необходими за разработването на 6 иновативни проекта за здравословно стареене в лятното училище INJOY.
В сряда, 4 юли, групата Biomarkers and Nutritional Metabolomics на Университета в Барселона, която е част от CIBERFES, приключи своята 10-дневна програма за обучение за иновации в удоволствието от храненето за здравословно стареене (Иновация на РАДОСТТА от храненето за Здравословно стареене (INJOY) EIT Health Summer School).
INJOY стартира на 25 юни, за да насочва учениците стъпка по стъпка в разработването на иновативна идея към бизнес модел. С увеличаването на продължителността на живота възникна необходимостта от разработване на хранителни решения за превенция на здравето и здравословно стареене. Програмата INJOY се фокусира върху обучението на предприемачи, студенти и изследователи в създаването на иновативни бизнес решения, фокусирани върху промяна на хранителното поведение за здравословно стареене на гражданите.
Чрез научни конференции, хранителни семинари, практически бизнес сесии, посещения и разговори от международни лектори, студентите усъвършенстваха своите умения, знания и нагласи, за да идентифицират идеи, да оценят възможностите и да разработят устойчиви бизнес модели за насърчаване на здравословния начин на живот. Комбинирайки основите на предприемачеството с основите на науката за храненето, учениците изследваха връзката между храната и здравословното стареене от изследването на крехкостта, модификацията на текстурите на храните, изучаването на средиземноморските и скандинавските хранителни модели, иновациите в храните, технологиите за биомаркери, устойчивост култура и радостта от яденето.