Нутригеномика URV разбива тайните на диетата на бъдещето Actualitat Indicador d Economia
Dijous, 7 януари 2021 г.
Идентифицирането и разработването на функционални храни е чудесна пазарна възможност за селскостопанския хранителен сектор поради способността му да предотвратява заболявания
Dilluns, 8 юли 2019 г.
Изследователската група по нутригеномика работи в рамките на университета Rovira i Virgili (URV) с предизвикателството да генерира знания, ориентирани към дизайна на функционални храни, способни да предотвратят, забавят или облекчат метаболитните заболявания като затлъстяване, диабет, хипертония или метаболитен синдром.
Интензивното научно производство в областта на нутригеномиката е възможно благодарение на финансиране от публични и частни субекти. Групата е получила повече от два милиона евро публични пари за 18 проекта; Сумата, субсидирана от Generalitat de Catalunya - със средства от ЕФРР - и Провинциалния съвет на Тарагона (Проект за териториална специализация и конкурентоспособност на Nutrisalt) под импулса на градския съвет на Реус, четирите, които са интегрирани в Националния план (Mineco) и друг международен платени от Европейския съюз.
От самото си създаване тази група, стимулирана от професорите Lluís Arola, Cinta Bladé - починала през април - и Josepa Salvadó, насърчава трансфера на знания към частни компании, с които са подписани повече от 20 договора, които надхвърлят 850 000 евро. Компании, толкова важни като Go Fruselva, Aragonese Food Cluster, Laboratorios Ordesa или Bioiberica, си сътрудничат със специалисти на URV за разработване на продукти с висока добавена стойност.
От създаването си тази група насърчава трансфера на знания към частни компании
Под вдъхновението на Арола и Салвадо, днес групата по нутригеномика се състои от девет старши изследователи, всички преподаватели от Катедрата по биохимия и биотехнологии, двама докторанти и дузина студенти. „Това е интердисциплинарна група експерти по хранене и метаболизъм, които се посвещават„ на пълно работно време “на преподаване и изследване, накратко, как диетата може да промени експресията на гени“, обяснява Жерард Арагонес, професор, който преподава като говорител.
Приложни изследвания
Що се отнася до пренасянето на плодовете от техните изследвания в сектора на хранително-вкусовата промишленост, досега те са се фокусирали особено върху оценката на функционалните съставки - такива като пептидни хидролизати или полифеноли - в животински модели и изучаването на механизмите, чрез които те приемат ефект. „По принцип сме проектирали протеинова платформа с интересни функции (противовъзпалителна, антиоксидантна) и се опитваме да създадем странични продукти с добавена хранителна стойност“.
Като пример, един от неговите проекти, свързан с компания за месо в Тарагона, анализира пептидите (молекули, образувани от обединението на няколко аминокиселини) на пилешки крака: „Получени са много обещаващи заключения за техния антихипертензивен ефект“, коментира Арагонес. Изследователите на URV са специалисти по животински модели със затлъстяване, предизвикано от диета, богата на захар и мазнини, която „по-добре имитира хранителните рискове, които засягат нашето общество“.
Сътрудничество с AINS клъстера и Eurecat
Бизнес структурата на Реус, особено чрез клъстера за здраве и хранене AINS, започна обещаващ начин за сътрудничество чрез проекта Nutrisalt, популяризиран от градския съвет на Реус и насочен към трансформиране и съживяване на селскостопанския хранителен сектор. Основните агенти, които подкрепят иновациите в Тарагона, като URV, нейната фондация, Eurecat и IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària) разпределят почти два милиона евро с хоризонта 2020.
В рамките на Nutrisalt се търсят съставки с потенциални здравословни свойства, които идват от части, които не се възползват от растенията на Camp de Tarragona като леска, портокал, лоза, орех, диня, пъпеш, ябълка или домат. Смята се, че отпадъците от хранителната и селскостопанската промишленост представляват почти 30 процента от световното селскостопанско производство. Това са продукти с ниска икономическа стойност, които могат да бъдат използвани повторно и преоценени.