Добри калории, лоши калории
Гери Таубс Той не е просто журналист. Той е известен научен журналист, одобрен от няколко награди като Журналистическа награда за наука в обществото или Стипендия за научна журналистика Knight от MIT. Преди няколко години неговата статия в Ню Йорк Таймс, озаглавена „Ами ако всичко е било голяма дебела лъжа?“, Предизвика голямо раздвижване. В тази статия предложих теорията, че наистина мазнините като цяло са несправедливо обвинявани за увеличаването на затлъстяването в САЩ и в част от западния свят, когато всъщност истинският виновник е друг: въглехидратите.
Съдържание на книгата
След публикуването на статията, Таубс получи финансово предложение да напише книга, която той озаглави "Добри калории, лоши калории"Книгата, доста дълга, прави преглед на историята на храненето. Интересен аспект е да се види как той посочва, че в началото на миналия век повечето изследвания в областта на храненето са били по-фокусирани върху хормоните и как по-късно те са преминали към модела на фурна-калории.
Той също така прави a изчерпателен преглед на историята на науката за храненето и как, малко по малко, беше консолидирана парадигмата на излишните мазнини като произход на затлъстяването и здравословните проблеми. Той също така посвещава добра част от книгата на защитата на това, което смята за алтернативна хипотеза, която да обясни голяма част от настоящите здравословни проблеми. Повишена консумация на въглехидрати.
Книгата е много интересна, ако харесвате темите за храненето, но също така трябва да се каже, че понякога прави нещо тежко. Всъщност самият Таубес е направил малко по-лека версия на него, озаглавена "Защо получаваме мазнини: и какво да направим с това"Последната му книга е озаглавена"Токсичен ли е захарта?".