Новини за храните Latam - Сегментът от месни продукти се разширява поради голямото търсене
Изследванията показват, че здравето, хуманното отношение към животните и устойчивата околна среда са ключови двигатели на нарастването на растителната диета. DuPont Nutrition & Biosciences установи, че повечето потребители от Латинска Америка искат да добавят повече растителни протеини към диетата си.
Не е новина, че хората от цял свят и от различни поколения търсят по-здравословни хранителни навици, като са по-наясно с въздействието на този навик върху собственото си благосъстояние и на планетата. Това усилие означава нарастващ интерес към консумацията на растителна храна и напитки.
Флекситарните потребители представляват чудесна пазарна възможност. Флекситарианците са хора, които намаляват консумацията на месо - без да изоставят напълно животинските протеини - и добавят повече зеленчуци и зърнени храни към диетата си.
Последните изследвания на DuPont N&B показват, че увеличеното потребление на растителни продукти е глобална тенденция: повече от 70% от хората в страните, в които е проведено проучването1, консумират повече растителни продукти. Здравето е основният фактор, мотивиращ потребителите да изберат заместители на месото, последвано от хуманното отношение към животните.
Когато питат потребителите за интереса им към растителните протеини, 67% от бразилците посочват, че се интересуват. Колумбия и Аржентина също показаха високи нива, съответно със 78% и 65%.
Структурата, външният вид и особено вкусът, максимално близък до този на месото, са от съществено значение за тези потребители. Те също така по-често приемат преработените храни, отколкото вегетарианците и веганите. Милениалното поколение води търсенето на този тип диета и е най-големият двигател на тази тенденция. Любимите й категории са „бургери“ и готови за консумация протеинови ястия на растителна основа.