Новият метод превръща всяко негодно за консумация растение в храна • Тенденции21

Екип от учени от Политехническия институт и Вирджинския държавен университет (Вирджиния Тех) в САЩ успя да превърне целулозата в нишесте, процес, който потенциално може да превърне растенията, които не се отглеждат за храна, в източник на хранителни вещества.

всяко

Y.H. Персивал Джанг, професор във Факултета по аграрни науки и Инженерния факултет в центъра, ръководи екипа от изследователи по проект, който може да помогне за изхранването на световно население, което се очаква да достигне девет милиарда души до 2050 г.

Нишестето е един от най-важните компоненти на човешката диета и осигурява между 20 и 40% от дневния ни калориен прием. Резултатите от изследването са публикувани в Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

Нов източник на храна

Целулозата е поддържащ материал за растителните клетъчни стени и е най-често срещаният въглехидрат на Земята.
Тази нова разработка отваря вратата към възможността за създаване на храна от всяко растение, намалявайки нуждата от култури, които се нуждаят от торове, пестициди и големи количества вода.

Типът нишесте, който екипът на Джанг е произвел, е амилозата, която действа като добър източник на диетични фибри. Доказано е също, че амилозата намалява риска от затлъстяване и диабет, съобщава Virginia Tech в изявление.

Но напредъкът е обещаващ в много сектори, надхвърляйки потенциалната му хранителна стойност. Според Джанг, „Освен че служи като източник на храна, нишестето може да се използва за направата на биоразградими, годни за консумация и прозрачни филми за опаковане на храни. Може дори да се използва за транспортиране на водород и за решаване на проблеми, свързани със съхранението и разпространението на този елемент ».