Нови ястия със стара храна (или как да се справим с остатъците) - главният диетолог

Хуан Ревенга

Както в повечето случаи и къщи, е повече от вероятно, че по време на тези perinavideñas дати натрупва се значително количество храна след най-важните дни. Става дума и за продукти, ястия и съставки, които обикновено имат добавена стойност, никога по-добре казано, тъй като тяхната цена обикновено е особено висока и това ни прави специален двубой, който да изхвърлим (отвъд безотговорни и необвързани концепция зад факта, че „хвърляйте храна”)

Обичаят в някои блогове е този тип публикации да се правят непосредствено след Нова година или дори празника на Трите крале ... е, не е лошо, защото знаете, че би било твърде късно за нашите интереси: управлението на остатъците предполага планиране преди получаването им тъй като се приема за даденост, че в по-голяма или по-малка степен ще ги намерим. Затова си осигурете достатъчно у дома кутии за обяд, алуминиево фолио и прозрачно фолио, за да можете да ги съхранявате удобно.

Ключът в повечето случаи, когато става въпрос за остатъци от храна, е без съмнение безопасност на храните. С други думи, дали ястие или продукт може да се използва след датата на истинската му употреба, обикновено по време на вечеря на Бъдни вечер, обяд на Коледа и техните колеги в навечерието на Нова година и Нова година. По този начин в този смисъл трябва прави разлика между тези храни, които са по-нетрайни, и тези, които са по-малко; както и в естеството на кулинарните препарати, които по-късно ще приложим за тези остатъци.

Така че нека да продължим със съветите един по един:

Пресни морски дарове

Кажете, че трябва купувам с глава Това е истина от петнадесет. Сега този излишен съвет придобива специално значение с „най-пресните“ и нетрайни продукти. Имам предвид, например, класика от тези дати, морски дарове, които се консумират сурови или с малко термична обработка, обикновено приготвени: стриди, миди, зеленика, хамбари и т.н. Купете панаира. Ако наистина изглежда неоправдано да се хвърли, в тези случаи по-добре да липсва, отколкото да не свърши. Ако обаче в крайна сметка има излишък, те ще бъдат продукти, които ще трябва да се консумират възможно най-скоро (най-доброто на следващия ден), тъй като в противен случай и с много съжаление ще трябва да изхвърлим. За целта тези продукти трябва винаги да се съхраняват в хладилник, на масата трябва да се носи само това, което е добре изчислено за ядене, а останалото трябва да остане в хладилника. Ако дори и всичко има храна от това естество, която "се връща в загоните", съхранявайте го възможно най-скоро в хладилника, най-добрия, покрит с кърпа, навлажнена във вода. И не забравяйте, ако не искате да ги изхвърлите, че този вид остатъци ще бъдат част от менюто на следващия ден.

Готвени морски дарове

В случай че морски дарове с по-дълги периоди на готвене (скариди, скариди, раци, паяк, раци ...) максимумът е същият, макар и малко по-разхлабен. Съхранявайте по подобен начин, както в предишния случай и консумирайте възможно най-скоро. В тези случаи, ако искате да готвите, остатъците могат да се използват за приготвяне на някои чушки, пълнени с морски дарове, печен рак, морски крокети ... и други деликатеси, които, като включват кулинарни процеси с прилагане на достатъчно високи температури и време, ще значително „санира“ продукта. Ако трябва да се използват тези видове остатъци за приготвяне на ястия "студени" (Коктейл от скариди, салата от морски дарове, салпикон и др.) Препоръката е подгответе ги възможно най-близо до употребата им и ги консумирайте относително незабавно отново спазвайки максималните хигиенни предпазни мерки.