Дълголетието и вечната младост на Hunza - Fundación Vivosano
Неофициално се казва, че можете да извлечете хиляда теории от един факт, но много пъти не можете да получите факт от хиляда теории. В този смисъл има дълголетни популации, които поради начина си на живот са постигнали много по-голяма продължителност на живота, отколкото в останалия свят и най-вече с добро качество на живот. Такъв е случаят с населението на Хунза, разположено в североизточната част на Пакистан, където високите планини на Каракорум се срещат с Хималаите.
Хунза е особено красива и се откроява наред с други неща с богатата на минерали река от ледникови води, която си проправя път през долината. Много автори вярват, че качеството на тяхната вода е основна част от нейното дълголетие. Поради трудния си достъп той има слаб контакт със съвременните стоки, въпреки че това се променя днес. Отчита се дълголетието и ниската честота на хронични заболявания в тази популация. Процентът на психични заболявания и рак също е много нисък.
Когато американските кардиолози д-р Пол Дъдли Уайт и д-р Едуард Г. Тоуми посещават Хунза през 1964 г., те документират в American Heart Journal, че от 25 мъже, които са учили на възраст между 90 и 110 години, са открили изключително добри лабораторни доказателства; никой не показва нито един признак на коронарна болест на сърцето, високо кръвно налягане или висок холестерол. Повечето се надяваха да доживеят поне 80 години и дори 90 и 100 години, без да се налага да посещават лекаря; възрастните хора в тази популация са физически и психически активни, а по-късните им години се признават за „богати“.
През 1927 г. д-р Робърт Маккарисън експериментира с диетата Hunza при плъхове. Хранил е гризачите с пълнозърнести чапати (смес от брашно, сол и вода), покълнали бобови растения, пресни сурови моркови, прясно сурово зеле, прясно непастьоризирано мляко, малко месо, само веднъж седмично и много вода, чист въздух, слънчева светлина, и упражнявайте. Плъховете бяха умъртвени на 27 месеца и изследвани. Дори самият д-р Маккарисън беше изненадан да установи, че при нито един от плъховете няма откриваеми признаци на патология. Той също така забеляза, че плъховете живеят по-хармонично помежду си. След това Маккарисън тества други диети на плъхове: бенгалска диета от бял ориз, зеленчуци и подправки или английска диета от бял хляб, консерви и сладък чай. Тези плъхове развиват болестите на индустриализирания свят.
Диетата и начинът на живот на Хунза са в съответствие с принципите на дълголетието, така че не е чудно, че се радват на страхотно здраве и дълъг, щастлив живот.
КАКВО ЯДЕ HUNZA?
Те ядат много отгледани зеленчуци, или сурови, или приготвени в малко вода за кратко, поради необходимостта да бъдат пестеливи при доставките на гориво. Доматите, лукът, чесънът, спанакът, ряпата, морковите, тиквата, зелето и карфиолът са редовни компоненти на ежедневната ви диета.
КАК МОГА ДА ИМИТИРАМЕ ТЯХ?
В Хунза ядат храна, богата на микроелементи и аромат, поради методите им за торене на почвата с органичен компост и пепел. Те не използват пестициди и ядат натурални пълноценни храни, непреработени и без добавки. Какво можем да направим: Нека се опитаме да получим продукти, отглеждани в богати на хранителни вещества почви, какъвто е случаят с органични/биологични продукти. Нека ядем голямо разнообразие от пресни, местни, сезонни, органични и леко сготвени зеленчуци - това е начинът да получите най-много хранителни вещества и вкусове. Нека изберем натурални пълноценни храни, непреработени и без добавки.
В Хунза ядат точно точното количество, тъй като не разполагат с прекомерно количество храна. Те ядат средно 1900 калории на ден.
Какво можем да направим:
Нека избягваме излишните калории, особено ако те са празни или предимно въглехидрати. Предпочитаме като основен източник на калории мазнините с добро качество и включваме периодично гладуване, както се предлага от кетогенната диета. При експериментите in vivo е възможно да се потвърди как намаляването на калориите е фактор, който значително удължава живота.
В Hunza те получават полезните си мазнини от кайсиеви ядки, лен и орехи, както и други растителни храни.
Какво можем да направим:
Нека вземем дневна доза полезни основни мазнини от ядки и семена и техните студено пресовани масла: кайсиеви ядки, лен и пресни орехи в черупките им.