Нови данни поддържат сиренето като кардиопротектор
ПРОТЕИНИ С ВИСОКА БИОЛОГИЧНА СТОЙНОСТ
Изследванията посочват антиоксидантите в тази мандра като евентуално отговорни за защита на съдовото здраве и следователно на сърцето. Въпреки че се консумира много сол
Ако обичате сирене, имате късмет. Ново изследване разкрива свойствата му да защитава здравето на сърцето, което е засегнато от излишната сол
Според Световната здравна организация „изчислено е, че през 2017 г. 17,8 милиона души, засегнати от сърдечно-съдови заболявания, което представлява 32% от всички регистрирани смъртни случаи в света ".
Високото кръвно налягане (хипертония) е основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, особено инфаркти и инсулти. „Данните показват, че намаляването на приема на натрий значително намалява кръвното налягане при възрастни. Натрият се съдържа не само в трапезната сол, но и естествено в голямо разнообразие от храни, като мляко, сметана, яйца, месо и морски дарове ”. Но също и в преработени храни, бисквити, супа и дълги и други.
„Антиоксидантите в сиренето помагат за защита на кръвоносните съдове от увреждане на солта.“
Препоръчителният прием на натрий в институцията при възрастни е под 2 g/ден (5 g/ден сол). Добрата новина, допринесена от група изследователи от университета в Пенсилвания в новото им проучване, е, че антиоксидантите, намиращи се естествено в сиренето, могат да помогнат за защита на кръвоносните съдове от щети, причинени от химикали. високи нива сол в диетата.
Не за първи път науката посочва тази мандра заради нейните здравословни за сърцето свойства, въпреки научния дебат, който възникна през последните години в резултат на съдържанието на наситени мазнини. Какво Елена Перес Монтеро, диетолог от университетската болница Quirónsalud Мадрид, пояснява на Алименте: „Това е източник на протеин с висока биологична стойност, богата на калций, фосфор и витамини A, D, B12 и B2, но не трябва да забравяме, че мазнините, които има, са наситени и че трябва да адаптираме количеството към нашата диета и хранителни нужди ".
Този специалист припомня, че „за порция млечни продукти се счита 1 чаша мляко, 2 кисели млека, 100 г прясно сирене, 60 г полуобработено, 40 г сушено, 1 извара. Колкото по-излекувано е едно сирене, толкова повече вода губи.; по този начин, процентът му на мазнини се увеличава, въпреки че може да се издигне и поради преработката му. Повечето от тях имат между 25% -60% от съдържанието си под формата на мазнини. По този начин 100 g сирене чедър осигуряват 397 kcal и имат 50 g мазнини на 100 ".
Предишни доказателства
Разследване, публикувано в „The American Journal of Clinical Nutrition“ и проведено в продължение на 22 години с 2 907 възрастни на възраст 65 години, показа, че приемът му не засяга здравето на сърцето. Нещо повече, списанието „The Lancet“ също повтаря работа, която показва, че приемът на три порции млечни продукти на ден без обезмаслени продукти, като кисело мляко, сирене и мляко, е свързан с по-ниски ставки на сърдечно-съдови заболявания и смъртност, според глобалното наблюдателно изследване, ръководено от Университета Макмастър (Канада), проведено с повече от 130 000 души в 21 държави.