Нови алтернативи на рибеното масло в диетата на сьомги
Обединено кралство: В списание „Биотехнологични писма“ е публикуван преглед, който описва най-новите алтернативни източници на рибено масло, основна съставка при храненето на отглежданата в сьомга сьомга.
Рибите са добър източник на протеини, витамини и минерали, както и основен източник на омега-3 (n-3), ейкозапентаенова (EPA) и докозахексаенова (DHA) мастни киселини, от съществено значение за човешкото здраве. Всъщност световните здравни власти препоръчват консумацията на поне две порции риба на седмица, за да се предотвратят сърдечно-съдови и възпалителни заболявания, наред с други ползи за здравето.
Според ФАО аквакултурата доставя повече от 50% от световната риба и черупчести мекотели за консумация от човека и в момента е най-бързо растящият сектор за производство на животински протеини. Въпреки това, индустрията изисква големи количества рибно брашно и рибено масло, отчасти от риболов.
В момента тези източници от животински произход постепенно са заменени с алтернативи, главно от растителен произход. Но тъй като в растителното масло липсват EPA, DHA и дълги вериги n-3, които са от съществено значение за постигане на адекватни нива в сьомгата, има нужда от нови de novo източници на n-3.
В този смисъл Глобалната инициатива за сьомга (GSI за нейното съкращение на английски език) е поканила търговските организации да доставят до 200 хиляди тона годишно нови масла, богати на омега-3, за да подпомогнат устойчивото производство на района.
Морски фонтани
Първите кандидати, които се появяват в морските източници на n-3, са по-ниски трофични организми като антарктически крил (Euphasia superba), тихоокеански крил (Euphasia pacifica) и калоноидни копеподи (Calanus finmarchicus), които вече са изследвани за използване в пелети от сьомга.
В допълнение към горното, нараства и интересът към използването на недостатъчно използвани източници, като странични продукти от риболов и аквакултури, и мезопелагична риба, наред с други морски източници. Обемът на производство от всички тези източници обаче е относително нисък.
Микроводорасли и микробни източници
Микроводораслите, заедно с други едноклетъчни микроорганизми, са основните производители на n-3 във водната среда, осигурявайки непрекъснато снабдяване с EPA и DHA. Поради това те предлагат естествен начин за увеличаване на предлагането на n-3 в отглежданата риба и вече се използват от индустрията за обогатяване на ларви и млади фуражи.