Нормални основи на храненето
Това ново издание на Основи на нормалното хранене предлага актуализиран преглед на най-новите научни доказателства, свързани с основните аспекти на човешкото хранене. Той се занимава с изследването на хранителни вещества, включително макронутриенти, витамини, минерали и микроелементи. Той също така представя преглед на неговите функции, бионаличност, усвояване и метаболизъм, както и храните, които ги осигуряват, последиците от неговия дефицит и ефектите от неговата токсичност.
Основи на нормалното хранене е работа, структурирана с практически смисъл, чрез поредица от логично, ясно, подредено и силно дидактично съдържание, поради което е предвидено да бъде както учебен материал за тези, които са нови в тази дисциплина, така и ръководство за тези, които преподават, особено в ранните етапи на университетското обучение. Той представлява материал, специално предназначен за формирането на завършили специалисти по хранене и студенти от други специалности, свързани с храненето, като хранителни технологии, броматология, медицина, биохимия, медицински сестри и гастрономия.