Някой иска да отслабне Page 189 Клюкарство - Най-добрият форум за клюки за роялти и
GOE III
В търсене на най-добрите картофи в света: Maison Antoine, Брюксел
В търсене на местата по света, където се правят най-добрите пържени картофи, стигнахме до Брюксел, столицата на Белгия. Там, в тихия квартал Етърбек, насред прост площад, който в началото не би привлякъл ничието внимание, откриваме дълга опашка от хора, чакащи реда си пред голям павилион с червени неонови светлини. Тази кабина е "Maison Antoine", заведение, в което мнозина уверяват, че се правят най-добрите пържени картофи в света.
„Maison Antoine“ е основан през 1948 г. от Antoine Desmet и съпругата му. Дълго време двойката пътуваше от панаир на панаир, подготвяйки картофени чипсове за улични продажби. Така си изкарвали прехраната. Но един ден им омръзна да се лутат вечно, както професията им сякаш налагаше, и те решиха да се установят на едно място.
Това място се оказа Place Jourdan в Брюксел, където пристигнаха на панаир. Малко след това те решиха да отворят щанд „frites“ точно там. Най-вероятно предприемчивата двойка не можеше да си представи по това време, че почти седемдесет години по-късно бизнесът им не само ще остане отворен, но и ще бъде известен и признат в цял свят.
Още в онези дни успехът накара фритията да остане отворена до късно: десет през нощта. Все повече жители на квартал Брюксел искаха да опитат своите „фрити“. Антоан и съпругата му щяха да белят картофите сутрин в малкия им двор, след което ги нарязваха и пържеха на ръка през целия ден. Те са били ядени сами, с майонеза или горчица. По онова време нямаше повече сосове.
Само след няколко години заведението вече беше известно в цял Брюксел и около скромните павилиони и малки тълпи се образуваха.
За да се справи, двойката трябваше да удължи часовете си и да включи в бизнеса децата си, Жанин, Клементин и Жан-Пол, които години по-късно ще се превърнат във второто поколение на „Мезон Антоан“.
През десетилетията беше необходимо да се построи нов щанд на същото, по-голямо място, оборудван с машина, способна да обели двадесет и пет килограма картофи наведнъж. Това беше единственият начин да се справим с цялата клиентела, която се тълпяше около заведението. Мнозина дойдоха не само от Брюксел, но от цяла Белгия и дори от Франция, Холандия и Германия.
Окончателната международна слава достига до бизнеса, когато New York Times му посвещава статия с недвусмислено и ясно заглавие: „La Maison Antoine: Най-добрият пържен картоф в света“.
„Voilà“, някога скромният щанд на квартал изведнъж се превърна в неизбежна спирка за всеки, който посещава Брюксел. Познатият и тих площад „Журдан“ беше изпълнен със северноамериканци, пътуващи през Европа луди, за да знаят пържените картофи, за които говори пресата в тяхната страна.
През 90-те години третото поколение на семейството пое поводите на сочния и печеливш бизнес. Внуците на основателите, Кристин, Паскал и Тиери, поискаха от община Етърбек разрешение за изграждане на павилион „frites“, както го виждаме днес. Това беше първият по рода си, произведен в Белгия, и откри нов начин за представяне на този тип заведения, който бързо се разпространи сред конкурентите.
Третото поколение продължава да ръководи компанията днес и, както се обясняват, очакват децата им да имат „чипс в кръвта“.
В момента „Maison Antoine“ е отворен от понеделник до неделя до един сутринта и до два в петък и събота.
Дългите редици от хора от всички страни по света с шишарки, пълни с пара пържени картофи, вече не са неразделна сцена от Place Jourdan, а от Брюксел и дори Белгия.