8 неща, които научих; когато бях диагностициран с целиакия; при 22 а; os - Pasteler; a и Reposter; да се
В много отношения се считам за себе си изключително щастлив целиакия. Диагнозата ми не би могла да бъде по-течна. Никога не съм съзнавал, че имам симптоми (макар да гледам назад, осъзнавам, че съм ги имал) и въпреки това всичките ми тестове бяха положителни и качеството ми на живот се подобри седмица след започване на безглутенова диета. Спомням си, че преди диагнозата бях изтощен през цялото време, въпреки че го отдавах на няколко часа сън, които ми позволи архитектурната кариера. Аз съм от хората, които бяха диагностицирани чрез добро проследяване на протокола за ранно откриване на цьолиакия: малката ми сестра, която по това време беше на 5 години, беше диагностицирана с целиакия и трябваше да се подложа на тестове. От 2010г, много неща са се променили в света без глутен, и аз с тях. През тези шест години Не съм направил нищо, освен да се науча. И ако спра за момент, мога да извлека осем много важни знания на този етап от живота си.
1. Все още изпитвате любопитство кога сте били дете
Чрез социалните мрежи много хора са ме питали как така знам толкова много за целиакия. Първото нещо, на което винаги отговарям, е това никога не завършваш да учиш. И второто нещо, това никой не се ражда знаещ. Бях диагностициран като възрастен, с вече установена представа за света и храната и трябваше адаптиране към нова парадигма. И изведнъж виждате това Искате да знаете повече за това какво се случва с теб. Искате да знаете какво можете да ядете, защо това е и защо не и започвате да търсите алтернативи, които премахват бариерите. Това, което ви се случва сега, е много различно от това, когато сте ходили в гимназия и е трябвало да изучавате предмет по география, математика или език, който изобщо не ви е интересувал. Това искате да знаете.
Ако разгледаме историята ви в Google, тъй като сте били диагностицирани 80% от това, което сте търсили, е свързано със света без глутен: рецепти, ресторанти, съвети, продукти ... Четете и споделяте всички статии, видеоклипове и инфографики в Интернет, които говорят за цьолиакия. И вие го правите с илюзията за дете че е открил чудесата, които може да направи с глина, и ги показва на всеки, когото срещне. Защото, когато сте запалени по нещо, повечето от разговорите ви се въртят около него.
Нямам специални таланти, но съм дълбоко любопитен.
Алберт Айнщайн.
2. Имате истински приятели
Една неделя се срещнах на кафе с моята приятелка Ирен. Разговаряхме за живота и глупостите в еднаква степен и всеки пихме кафе с мляко и ядохме шоколадовото блокче, което ни бяха сложили с нашето кафе. На следващия ден отново срещнах Ирен и сестра й Мадже и се върнахме в същата кафене. Сервираха ни кафета с мляко с шоколадови бонбони, както винаги, но този път дадох шоколада на моите приятели. Ирен ме попита защо не съм го ял, ако съм го ял предния ден. Казах му, че това е първият ми ден на диета без глутен и че ако ям този шоколадов блок, той няма да започне този ден, а на следващия.
Казах им колко малко знаех тогава: това диетата без глутен трябва да се прави стриктно, че яденето без глутен е много скъпо и че яденето във всеки ресторант е приключило. От тогава, всичко е било съоръжения: Грижа се да търся ресторанти, в които да се храня, когато има тържество, те ме питат какво мога да ям и отделят моя дял, така че нищо да не е замърсено, и те ме подкрепят от първата минута със синглутенизъм.
От друга страна, те казват, че познавате истинските си приятели във висшето образование. И не е чудно: там се срещате с хора, които имат същите интереси като вас и са готови да отделят време и усилия за тях. Когато пристигнете на света без глутен Нещо подобно се случва и с вас: срещата с хора, които споделят същите ви разочарования, илюзии и мечти около храната (и всички социални събития около тях), ви кара да вярвате нечупливи облигации с хора, които може би не сте срещали по друг начин. Ясно е: кога чувстваме се придружени при проблем неблагополучията се разбират по-добре и дори изчезват.
3. По-силен си, отколкото си мислил
Разбира се не всичко е легло от рози. Точно както осъзнавате, че имате прекрасни приятели, виждате, че други хора не са успели да разберат и уважат това, което включва вашият нов целиакия живот. И все пак светът не свършва. Виждате, че в живота ви има хора, които просто трябва да пуснете и това е добре.