Някои важни и любопитни факти за яйцето
Яйцето несъмнено е една от най-използваните съставки в готвенето. Той е един от основните компоненти на закуската, много полезен при печенето и е основна съставка за много солени ястия. Затова ми е интересно да знам някои важни и любопитни факти за тази храна, която е част от основната ни диета.
Производство на яйца
Много пъти консумираме яйца, без да мислим за цялата работа, необходима за тяхното производство. Кокошка се нуждае 24 до 26 часа за производство на едно яйце. За всяко яйце кокошката изисква приблизително, 140 грама храна и 295 милилитра вода. След снасянето на яйце, тридесет минути по-късно, целият процес започва отново.
Когато кокошката е много млада, тя може да произвежда яйца с два жълтъка. Това е така, защото репродуктивните им системи не са узрели напълно и освобождават две пъпки вместо една. Това явление е често срещано и при кокошките, които наближават своя краен период на производство на яйца. Казват, че ако те докосне яйце с двоен жълтък е късмет.
Страхът на много деца или поне на моя беше, че когато се счупи яйце, ще излезе пиленце. Но за да се случи това е необходимо кокошката да се чифтосва с петел, за да оплоди яйцеклетката. Яйцата, които се използват за консумация от човека, се снасят от кокошки, които не са се чифтосвали.
Според данни на ФАО, Китай е водещият производител на яйца в света, следвани от Европейския съюз и САЩ.
Цветовете на яйцата
Нека започнем с цвета на черупката. Цветът на яйцето се определя от породата на кокошката. Кокошките с бели пера снасят бели яйца, а кокошките с червени пера снасят червени яйца. Цветът на черупката не влияе върху хранителната стойност, вкуса или качеството на яйцата. The червените яйца обикновено са по-скъпи, това е, защото червените пилета са по-големи и се нуждаят от повече храна, за да произведат яйце.
Цветът на жълтъка се определя главно от диетата на кокошката. Ако, когато счупите яйце, откриете тъмножълт жълтък, най-вероятно кокошката е хранена със зелени зеленчуци. Средно жълт жълтък означава, че кокошката е спазвала диета от царевица и люцерна, докато светложълтият жълтък е резултат от диета, базирана на пшеница и ечемик.
Измерване на свежестта
Най-добре е да определите свежестта на едно яйце поставете яйцето в купа и го покрийте с вода напълно. Ако яйцето потъне на дъното, то е прясно. Ако плува, вече не е прясно. Тъй като яйцето „остарява“, a въздушна камера увеличаване вътре, което му позволява да плава.