Някои хранителни добавки могат да насърчат затлъстяването или улцерозния колит
Присъства в храни като приготвен сос, майонеза, шоколад и др. може да промени чревната флора
@abc_salud Актуализирано: 25.02.2015 г. 23:58
Свързани новини
Някои съединения, които се добавят към преработени храни за подобряване на тяхната текстура и удължаване на срока им на годност, могат да бъдат отговорни, поне частично за заболявания като затлъстяване, улцерозен колит или метаболитен синдром. Ключът, казва разследване, публикувано в "Природа", може да е в как те променят състава на чревната микробиота (терминът чревна флора се отнася до популацията от 100 милиарда бактерии, които обитават чревния тракт) и по този начин предизвиква чревно възпаление.
Връзката между нашите бактерии и развитието на заболявания като диабет или затлъстяване не е неизвестна. Това, което екипът от Държавния университет в Джорджия (САЩ), съставен от Беноа Шасинг и Андрю Гевирц, е видял, е, че чревната микробиота се променя при заболявания като улцерозен колит или метаболитен синдром. И според вас, емулгаторите могат да бъдат отговорни за тази промяна и увеличаването на честотата на тези заболявания. Например възпалителното заболяване на червата (IBD), което включва болестта на Crohn и улцерозен колит, засяга милиони хора, докато метаболитният синдром е група от много често срещани нарушения, свързани със затлъстяването, които могат да доведат до диабет тип.2 и чернодробни или сърдечно-съдови заболявания. Честотата и на двете се е увеличила от средата на 20-ти век.
Възпаление
И, посочва Гевирц, фундаментална характеристика на тези съвременни вредители е промяната на чревната микробиота по начин, който насърчава възпалението. "Драматичното нарастване на тези заболявания се е случило въпреки човешката генетика, което предполага критична роля за факторите на околната среда", казва Chassaing. И, добавя той, не трябва да забравяме, че „храната взаимодейства директно с чревната флора, така че смятаме, че някои съединения в настоящата диета могат да стимулират възпалението в чревните бактерии“.
За да докажат своята теория, експертите създадоха проучване върху мишки. По този начин те разделят животните на две групи и прилагат две много често срещани емулгатори, полисорбат 80 и карбоксиметил целулоза, в дози, които имитират консумацията на многото емулгатори, открити в почти всички преработени храни. И с течение на времето те го наблюдаваха консумацията на емулгатори променя видовия състав на чревната флора и ги прави по-възпалителни. По-конкретно, обясняват те в статията, променената микробиота е подобрила способността за смилане и инфилтриране на дебелия слой слуз, който покрива червата, която обикновено е до голяма степен лишена от бактерии. И тези промени на бактериалните видове произвеждат бактерии, които експресират повече флагелин и липополизахарид, които могат да активират провъзпалителната генна експресия на имунната система.