Това е разумно и методично използване на храната

2 Това е разумно и методично използване на храната. Има директива и ред при избора и консумацията на храна

използване

3 Цел: Поддържане на нормалния състав на телесните тъкани и хуморите постоянен. Позволява нормалното функциониране на апарата и системите. Осигурява възпроизводството и насърчава лактацията и бременността. Създава усещане за благополучие, което насърчава индивида към нормална дейност.

4 КОМПОНЕНТИ НА ПЛАНА ЗА ХРАНЕНЕ Диетично приложение Диетично предписание Интерпретация Разпределение Разработена формула Форми на приготвяне Синтетична формула Покупка и придобиване

5 МОДЕЛ НА НОРМАЛЕН ПЛАН ЗА ХРАНЕНЕ ЛИЧНИ ДАННИ Име: Ежедневна активност: Физическа активност: Други данни: 1 АНТРОПОМЕТРИЧНА ОЦЕНКА Текущо тегло: PH: Височина: CC: C. Китка: EC: Теоретично тегло BMI: Относително тегло:% от PH: Интерпретация на антропометрични показатели: ЦЕЛИ НА ЛЕЧЕНИЕТО

6 ОБЩА ЕНЕРГИЙНА СТОЙНОСТ (VET) СИНТЕТИЧНА ФОРМУЛА: Пластмасова енергийна формула или Пластмасова калорична стойност VITAMIN VALUE 2 МИНЕРАЛНА СТОЙНОСТ ХАРАКТЕРИ НА РЕЖИМА ФИЗИЧЕСКИ ХАРАКТЕРИ Консистенция и степен на дезинтеграция: Температура: Влакна или остатъци: Съотношение тегло-обем/ве: g/kcal = Брой хранения: ХИМИЧНИ ХАРАКТЕРИ Вкус и аромат: normosalada Purinas: normopurínico: Холестерол:

7 ФОРМУЛА ЗА РАЗРАБОТКА Мляко Кисело мляко Сирене Яйце Месо Количество храна (грамове) HCO (грамове) Протеини (грамове) Мазнини (грамове) 3 1-ва ЧАСТИЧНА СУМА Зеленчуци A Зеленчуци B Зеленчуци C Плодове A Плодове B Зърнени храни Бобови растения Хляб 2-ра ЧАСТНА СУМА Масло от масло от захар ОБЩО Kcal VCT% от VCT

8 ЦИТАТИ И ПРОЦЕНТИ Процент на интерпретация на протеини от животински произход: 4 Процент на енергийната стойност, покрита от защитни храни Интерпретация: Кето-анти-кетогенно съотношение Интерпретация: Съотношение на грам-килокалории Интерпретация: Процент на прости захари Интерпретация: РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ Ежедневно изложение на менюто (с домашни мерки и/или грамове) (посочете място и час)

9 Целите са част от плана за хранене. Те са конкретно установени по такъв начин, че да описват поведенческите промени, които трябва да бъдат извършени в човека. Те са наблюдаеми и проверими етапи, които водят до цели. При ЗДРАВИТЕ хора целта на плана ще бъде подобряване на храненето. Прецизно формулирани, те помагат да се организират действията, свързани с проектирането на плана. По-късно те дават възможност да се оцени постижението им. Помислете, че не винаги става въпрос за промяна на поведението, често е полезно да се засили

10 1. Съгласно диетичните насоки за аржентинското население 2. Съгласно препоръките на СЗО/ФАО: Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания Генуа 2003

11 А. Според хранителните насоки за хранителните цели на аржентинското население, че TEV на диетата е адаптиран към индивидуалните нужди Че енергийното разпределение на макронутриентите е: H от C: 50-60% Протеини: 10-15% Мазнини: не повече от 30% Че ИТМ на възрастното население е в нормални граници Че консумацията на диетични фибри се увеличава до 25-30g на ден Че консумацията на холестерол не надвишава 300mg Че консумацията на сол не надвишава 5g на ден (2000mg натрий/ден)

12 Според препоръките на СЗО/ФАО: Диета, хранене и профилактика на хронични заболявания Генуа 2003

13 КОМПОНЕНТИ НА ПЛАНА ЗА ХРАНЕНЕ Диетично приложение Диетично предписание Интерпретация Разпределение Разработена формула Форми на приготвяне Синтетична формула Покупка и придобиване

14 Метод, създаден от д-р Ескудеро, за изготвяне на планове за хранене. Той представлява спецификация с ясни и точни термини на характеристиките на плана за хранене.Това трябва да бъде направено чрез израза на СИНТЕТИЧНАТА ФОРМУЛА

15 КОМПОНЕНТИ НА ХРАНИТЕЛНИЯ ПЛАН Диетично предписание Синтетична формула Определя се като числено изразяване на абсолютните и относителните количества на хранителните принципи, които го съставят, и на физико-химичните характеристики, които синтетичната формула отличава.

16 От абсолютни количества: трябва да включва количествата енергия, макро и микроелементи в тегло и изразени в единици (kcal, Mj, g, mg, ug, еквиваленти или международни единици) От относителни количества: в които две или повече стойности; той се отнася до коефициентите между различните хранителни вещества (проценти на разпределение на енергията) Физикохимични характеристики Характерите са обстоятелства от физическо или химично естество, някои изразени качествено, когато е невъзможно да се изразят количествено. Те са резултат от характеристиките на храните в тяхното естествено или сурово състояние и от тези, които те придобиват, когато са подложени на кулинарни операции. Те ще служат като ориентир за избора на храни и за посочване на формите на приготвяне

17 Компоненти Калорична стойност Пластмасови съотношения и проценти Количество, покрито от алкохол Витаминно-минерална стойност Фибри Характеристики на режима

18 1 Компоненти Калорична стойност Пластмасови съотношения и проценти Количество, покрито от алкохол Витаминно-минерална стойност Фибри Характеристики на режима

19 Обща енергийна стойност (VCT): количество калории или енергия (kcal или Mj), които трябва да се осигурят от храната за 24 часа Калорична формула: запишете начина на писане или начина за покриване на това ПОО с различните хранителни принципи. Той се изразява по различни начини: а. Процентно разпределение: изразява процента, с който всеки от принципите обхваща ДСТ или калориен прием за 24 часа b. Количество хранителен принцип на kg идеално тегло или текущо тегло на ден c. Общо количество хранителен принцип на ден: особено за количеството протеини или въглехидрати d. Килокалории, осигурени от всеки от хранителните принципи

20 Витаминно-минерална стойност Количеството витамини и минерали трябва да се записва, като се има предвид, че те могат да бъдат доставени като неразделна част от плана за хранене или като добавки, когато желаното количество не е достатъчно, за да бъде покрито от храните в плана. Съдържанието на витамини и минерали е посочено, като се вземе предвид RDI. Ако режимът е нормален, витаминните и минералните стойности са посочени като нормални

21 Препоръчва се като минимален прием грамове дневно или 13 грама/1 000 ккал

22 6. Характеристики на диетата На този етап са посочени качествените аспекти на храната. В случай на здрави възрастни, те обикновено не се считат за специални знаци. Това изисква използването на думи с ясно значение, тъй като тяхното тълкуване ще доведе до избора на храни и начините, по които те се приготвят. Ние се позоваваме на: ФИЗИЧЕСКИ ХАРАКТЕРИ ХИМИЧНИ ХАРАКТЕРИ

23 1. Консистенция и степен на разпадане 2. Остатъци 3. Обем 4. Температура 5. Брой хранения