Нива на живак в рибите
Меркурий е естествена част от околната среда на Земята и присъствието му се увеличава с човешката дейност. Меркурий е във въздуха, водата и почвата на планетата. Как такива риби абсорбират живак във вода и когато го ядете, вие също го абсорбирате.
Храненето с морски дарове се насърчава като част от здравословната диета. Морските дарове са с ниско съдържание на наситени мазнини и съдържат изобилие от омега-3 мастни киселини, висококачествен протеин и много хранителни вещества. Всичко това са положителни ползи, а умереното количество морски дарове е здравословно допълнение към повечето диети.
Но почти всички риби съдържат поне малко количество живак. Загрижеността по тази тема виси над положителните ползи от яденето на морски дарове. Рискът от отравяне с живак е реален, ако ядете много риба, особено риба, която има висока концентрация на живак. Полезно е да научите повече за нивата на живак в обикновените риби, за да можете да научите за вашата диета и възможната консумация на живак.
Притеснения за жени и малки деца
Жените, които могат да забременеят, са бременни или кърмят, а малките деца са изложени на особен риск от отравяне с живак. Според Администрацията по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда живакът е токсичен за детския мозък и развиващата се нервна система. Хората от тези демографски групи трябва особено да избягват рибата в горната част на този списък с най-големи количества живак и да ограничат консумацията си на риба на другите нива. FDA предполага, че всяка жена в детеродна възраст на възраст между 16 и 49 години също избягва да яде риба, която има най-високи нива на живак.
Предложена честота за сервиране на риба
FDA съобщава, че високорисковите жени могат да ядат две до три порции на седмица морски дарове с ниски нива на живак и една порция на седмица риба със средни нива. Деца на възраст над 2 години могат да ядат една или две порции черупчести на седмица. Умереността и внимателността са ключът.