Булгур - Хуан Мари Арзак

булгур

Тази зърнена култура се произвежда и сервира по целия свят в продължение на хиляди години, яде се от китайски и римски императори, тя е една от основните зърнени култури в кухнята на страните от Близкия изток и Средиземноморието.

Смята се, че еврейските популации вече са могли да го приготвят преди около 4000 години, като по този начин дават на човечеството една от първите преработени храни.

Тъй като вече е частично приготвен, съхранението му може да бъде дълго. Яде се в Турция и много други страни. Много интересна и лесна за ядене храна. Въпреки че е предварително сварен и „напукан“, булгурът задържа 95% от триците и зародиша в ядрото си, така че все още се счита за цялостна храна.