Нито хищник, нито вегетарианец, новата флекситарна тенденция @carabanchelnet
Много от нас, когато обмисляме по-здравословна диета, започваме с постепенно оставяне на червено месо, намаляване на седмичната му консумация, след това оставяме пиле и накрая риба. Но има алтернатива, която замисля да яде месо епизодично, без да уврежда здравето ни и се нарича „флекситаризъм“.
Какво яде флекситаристът?
Името на тази диета е лесно да се отгатне откъде идва. Това е комбинацията от думите „гъвкав“ и „вегетариански“ и се разраства като опция за храна от няколко години.
Тази нова диета се появи през 90-те години, в ръцете на шеф Хелга Морат, която определи менюто на ресторанта си като „флекситарна“.
VB6: Веган от 6
Една от характеристиките на „флексивегетарианството“ е липсата на норми. За флекситаря не се определя в кои дни и часове да се добавя месо или да се ядат зеленчуци, нито се определят количествата храна. Тази свобода го кара все повече да печели повече последователи. Можете да ядете месо една седмица, а не следващата, или дори да бъдете и да не бъдете за един ден. Такъв е случаят с журналиста от "Ню Йорк Таймс" Марк Битман, въпреки че той предпочита да се нарича "интелигентен и съвестен всеяд".
В една от седмичните си рубрики той изложи на читателите своята теория за перфектната диета, която по-късно въплъти в книга: „Веган преди 6“ („Веган преди 6“). „Същността“ на въпроса беше проста: сутрин веган, а следобед „флекситарен“. Защо? Лекарите го принудиха да бъде вегетарианец по здравословни причини и той реши да бъде наполовина вегетарианец по две причини: първо, че е трудно да излезете на вечеря с колеги, които са вегетарианци; второто, че харесва месо и риба.
Балансът е ключът
Оставянето на ребрата или мерлузата настрана, дори от време на време, е нарушение, ако тялото е свикнало със средиземноморска диета. Кристина Сантяго Прието, диетолог и веган, смята, че няма несъответствие на хранителните вещества за тези, които решат да адаптират диетата си. Ключът е балансът. „Месото не е от съществено значение, нито храна. Дори веган човек (който изключва всички храни от животински произход, като яйца или мляко) може да се храни здравословно, стига да е добре планиран «.
Ето защо той вярва, че намаляването или премахването на месото в диетата няма никакъв негативен аспект. «Бобови растения, ядки и киноа. Подобно на месото, те са богати на протеини, желязо и цинк, с предимството, че зеленчуците осигуряват по-малко натрий и наситени мазнини, повече фибри, антиоксиданти и никакъв холестерол. В случай, че ежедневната диета съдържа малко червено месо или риба, диетологът трябва да прецени „дали даден„ флекситарен “човек се нуждае от добавка с витамин В12“, която се намира почти изключително в месото, рибата и яйцата.