Нисковъглеродна диета
Храната е отговорна за поне 20% от парниковите газове (ПГ), произведени в Съединените щати, една от основните страни, причиняващи този вид замърсяване.
Споделете тази новина!
Храната е отговорна за поне 20% от парниковите газове (ПГ), произведени в Съединените щати, една от основните страни, причиняващи този вид замърсяване. Според различни изследвания процентът може да бъде дори по-висок, ако се вземат предвид косвените източници на емисии.
Решенията на потребителите и хранителната система могат да допринесат значително за намаляване на парниковите газове
Въпреки това, отделните храни се различават по своите въглеродни отпечатъци и следователно решенията на потребителите и хранителната система могат да помогнат значително за намаляване на парниковите газове. Това е отражението на Томас Томич, директор на Института за устойчиво земеделие към Калифорнийския университет, в САЩ. Неговият екип работи по проекта "Нисковъглеродна диета", който измерва емисиите на парникови газове в жизнения цикъл на храната, от кога прави се, транспортира се, докато стигне до масата.
Екипът от калифорнийски изследователи се присъединява към нарастващо движение, което застъпва тип диета, която отчита нейното въздействие върху глобалното затопляне. Защитниците на диетата с ниско съдържание на въглерод оценяват количеството парникови газове, отделено по време на производството на храни, опаковането, преработката, транспортирането, приготвянето и преработката на отпадъци.
Според този критерий гражданите, които искат да намалят въздействието си върху изменението на климата, трябва да увеличат потреблението си на местни продукти. Този вид храна, защитен от местните жители, избягва транспортирането от далечни точки, използването на енергия и отделянето на замърсяващи газове.
Пресните, сезонни продукти, които не са опаковани или преработени, са друга от звездните храни при нисковъглеродна диета
Пресните, сезонни продукти, които не са опаковани или преработени, са друга от звездните храни при нисковъглеродна диета. Опаковката на продукта изисква използването на пластмаса и енергия; По подобен начин трансформацията или замразяването на храната за нейното запазване и транспортиране включва използването на енергия и различни индустриални процеси, които отделят различни парникови газове в атмосферата. Бутилираната минерална вода е една от най-лошите покупки поради голямото количество използвани ресурси.
Книги и калкулатори за нисковъглеродна диета
В САЩ нисковъглеродната диета става все по-модерна, съдейки по различните книги и инициативи за нейното обобщаване сред потребителите. Няколко уеб страници предлагат съвети как да се спазва този тип диета и да се съберат групи от хора, решили да я приемат, като Terrapass, компания, която предлага на гражданите и компаниите възможността за доброволно компенсиране на въглеродния диоксид (CO2).
Веригата кафенета Bon Appetit, която има заведения в по-голямата част от САЩ, създаде уебсайт за всеки, който да изчислява общото количество на своите емисии на парникови газове благодарение на избраните храни в тяхната закуска, обяд или вечеря. Страницата предлага някои съвети за намаляване на тези замърсяващи газове. През 2007 г. веригата стартира и програма за нисковъглеродна диета в своите над 400 магазина.