Нискокалорични палачинки с боровинки - по-добре със здравето

Палачинки, палачинки, палачинки ... без значение как ги наричате, истината е, че са апетитни и че можем да жадуваме много по време на закуска. Затова по-долу предлагаме няколко рецепти, които съчетават докосването на палачинките с боровинки, вид зрънце с интензивен вкус и цвят, идеален за събуждане на сетивата през ранните часове на деня.

1. Палачинки с боровинки, без захар

Съставки

• Сол.
• Яйца (180 г).
• 5 чаени лъжички мед (15 g).
• Сокът от половин лимон.
• 1 чаша бадемово мляко (150 ml).
• 2 чаши боровинки (300 г).
• 1 чаена лъжичка кокосово масло (5 g).
• 1 ½ чаша обезмаслено гръцко кисело мляко (200 г).
• 10 супени лъжици пълнозърнесто брашно (100 г).

Приготвяне на палачинките

1. Отделяме жълтъците от белтъците на яйцата.
2. Ние победихме белите до сняг и резервирахме.
3. В купа слагаме брашното и солта. Правим място в центъра за жълтъците и изсипваме бадемовото мляко.
4. Смесваме всички съставки с помощта на лъжица. Добавяме белите, малко по малко и смесваме всичко с ръчния миксер, за да получим хомогенно тесто, не прекалено дебел.
5. Освен това предварително загряваме тиган на умерен огън и след като е готов, разтапяме чаената лъжичка кокосово масло.
6. След това намалете малко пламъка и изсипете малко тесто в тигана (необходимото количество, за да направите вашите палачинки, една по една, толкова дебели, колкото искате).
7. Когато мехурчетата започнат да излизат отгоре, обърнете ги и продължете да готвите. Идеята е да ги оставите, докато станат златистокафяви от двете страни.
8. При сервиране ги придружаваме с боровинки и топка обезмаслено гръцко кисело мляко.

Приготвяне на сладкото

1. Измиваме боровинките с минерална вода и ги оставяме да се отцедят.
2. След това поставяме цели боровинки (без да премахваме кожата), лимоновия сок и меда гответе в малка тенджера, на умерен огън, докато достигне точка на кипене.
3. След като достигне точката на кипене, понижаваме огъня и оставяме съставките да се смесват още 10 минути.

2. Палачинки с боровинки и моркови

Съставки

• Растително масло.
• Морков (50 g).
• Средни яйца (300 g).
• Канела (5 g).
• Ванилия (15 г).
• Смляно ленено семе или чиа (15 g).
• Бадемово или кокосово мляко (60 ml).
• Люспи от овес (30 g).
• Индийско орехче (2,5 g).
• По желание: скъпа.

Забележка: можете да замените овесените ядки с кокосовото брашно.

Подготовка

1. Измиваме, обелваме и настъргваме моркова. Запазваме.
2. Отделяме белтъците от яйцата. Можете да използвате цяло яйце и 3 белтъка или просто цели яйца.
3. Освен това, в купа, смесваме овеса, лененото семе, канелата, индийското орехче и подсладителя че сме избрали. След това добавете моркова и млякото и добавете яйцата последни.
4. Разбиваме всичко с помощта на ръчния миксер, така че всички съставки да са идеално интегрирани.
5. Предварително загряваме тиган, едва намазан с малко растително масло и след няколко минути, изсипваме нашата смес за палачинки (в зависимост от дебелината, която искаме да постигнем).
6. Оставете го да се готви добре от двете страни и го извадете от тигана, когато те се зачервят добре.
7. В случай, че не сме използвали някакъв вид подсладител за сместа, можем да се насладим на нашите палачинки с боровинки и докосване на мед.

---