Ние сме това, което ядем Реконструкция на диетата чрез стабилни изотопи - Museo Nacional de

Трофична верига (Salazar-García, 2009)

Verónica Silva, куратор на областта за антропология, ни дава много интересен текст, който разкрива, че храната може да ни разкаже много за нашето минало.

Източник: Национален природонаучен музей

"Ние сме това, което ядем", Това доста известно днес изявление беше предложено за първи път през 1850 г. от германския философ, биолог и антрополог Лудвиг Андреас Фойербах, в своя трактат Lehre der Nahrungsmittel: Für das Volk (Учението за храната за хората): «Wollt ihr das Volk bessern, so gebt ihm statt Deklamationen gegen die Sünde bessere Speisen. Der Mensch ist, was er isst "(„ Искате да подобрите хората, така че вместо речи срещу греховете им, дайте им по-добра храна, хората са това, което ядат ").

Днес сме наясно, че всички храни, които ядем, са пряко свързани със здравословното ни състояние, храненето и физическото ни състояние, но нека помислим за миналото, Мнозина предлагат да се върнем към по-естествена диета като тази от миналото или дори диети като палеолита са формулирани, които изключват всички храни, които са били включени в диетата от възприемането на земеделието, т.е. зърнени храни, зърнени храни, бобови растения, сол, захар и рафинирани масла, наред с други. Но колко знаем за храната в миналото? и как можем да я познаем?