Ние сме добре подхранени целиакии. Здрав ли е Sdg?
Със сигурност много от вас, когато четат заглавието на този раздел в мрежата, може би ще се почувстват пропуснати. Възможно е, защото на много от вас това не е обяснено добре, че диета „без глутен“ не означава, че всичко, което ядем, което поставя етикета „без глутен“, не може да съдържа „малко глутен“, и се обяснявам, за да ме разберете по-добре:
Регламентите на Общността, които установяват ограничението за количеството глутен, което трябва да фигурира в състава и етикета на всички храни, за да се считат за безглутенови, се състоят от две категории:
- Храни без глутен, които са тези, чието съдържание на глутен е по-малко от 20 ppm (частици на милион) или mg/kg.
- Много ниско съдържание на глутен, чието съдържание на глутен е по-малко от 100 ppm или mg/kg.
В допълнение, всяка храна за ежедневна консумация може да посочва декларацията „без глутен“ на етикета си само когато гарантира, че присъствието на това вещество е по-малко от 20 ppm или mg/kg.
Според това, целиакията се оказваме с факта, че всички храни, които консумираме, които са означени като „без глутен“, всъщност изобщо не са „без глутен“, те могат да имат до 20 ppm глутен, което е максималното количество глутен, което нашите черва могат да понасят. Всичко, което надвишава 20 ppm, вече е вредно за нас.
Какво означава това? . Просто, че трябва да основаваме диетата си основно на продукти, които не съдържат глутен „В НЕЙНАТА ПРИРОДА ", и изобщо да не се натъпкваме с "ПРОИЗВЕДЕНИ" продукти, които са последните, тези, които могат да ни създадат повече проблеми.
Но ... защо могат да ни създават проблеми?, Ами защото ppm. са кумулативни в тялото, и ако ядете малко оттук с минимално количество глутен и малко от там, с друго минимално количество глутен, в крайна сметка това, което ще имаме сред всички тези „малко“, ще бъде „много“ глутен, който определено ще увреди червата ни, въпреки че смятаме, че наистина правим правилно диетата, защото наистина вярваме, че всички специфични продукти, които купуваме, са "Без глутен", но разбира се, "Без глутен" не е "Нулев глутен".
Напоследък се озовавам с целиакии, които не се чувстват добре, че въпреки че са на диета от години, те казват, че имат дни, в които възникват стомашно-чревни проблеми, като диария, лошо храносмилане, подуване на корема и т.н. ... ", но разбира се, Наистина ли го правят правилно или консумират твърде много „специфични продукти без глутен“?