Месна яхния с гъби

Вчера направихме първия си микологичен излет, беше много приятна сутрин и можехме да видим, че ще имаме плодородна есен. Взехме първите си пет ровелона (лисички), само за предястие, но напълнихме кошница с фредоли, известни още като негрили, и какво приготвяме? говеждо яхния с фредолици това ни утеши и зарадва небцето ни.

след това

Съставките ½ килограм смели или фредолики, ½ килограм телешко месо за готвене, 5-6 зрели домати, 4 скилидки чесън, 1 средна глава лук, клонче розмарин, прясно смлян черен пипер, лют червен пипер, няколко зърна горчица, щипка от захар, сол и зехтин.

Подготовката Настържете доматите, отлагайки пулпата в купа, добавете половин чаена лъжичка сол, щипка захар, черния пипер, зърната горчица, червения пипер и листата на розмарина. Смесете и запазете. Отстранете от гъбите частта на багажника, която е в контакт със земята, измийте ги леко и ги подсушете внимателно. Обелете и нарежете чесъна и лука, след това подправете месото и сложете тиган на огъня с малко олио, за да покафенее. Когато придобие цвят, премахнете го и го запазете.