Ние изследваме Chicote и нейните диети, които се разглеждат с лупа
Септември, както и януари, са предпочитаните месеци за почти всеки да започне диета: повечето хора пренебрегват това, което ядат по време на празниците, и това, заедно с факта, че ние също оставяме настрана физическите упражнения, в крайна сметка се превръща в няколко излишни килограма около лятото.
Вчера, първият понеделник на септември, беше идеалното време за излъчване Диети в процес на преглед: програма в най-доброто време, представена от медийния готвач Алберто Чикоте, в която са тествани различни методи за хранене, за да се види дали са ефективни при отслабване и какви ефекти имат върху здравето на онези, които ги следват.
Разглежданите диети
Предпоставката изглеждаше доста обещаваща: пет различни диети под лупа за да видим как влияят на нашето тяло. Палео диетата, суровата веганска диета, алтернативната дневна диета, протеиновата диета и средиземноморската диета (последната е избраната от Чикоте за експериментиране: той я спазва от два месеца и е отслабнал с цели 11 килограма) изпит. Какво ни научиха за тези диети?
Първият път, когато видях рекламата за програмата по телевизията, това вече ми създаде лошо усещане: те говореха за „диети за отслабване“ и в чантата слагаха палео или палеолитна диета и сурова веганска диета. Тези две диети (ако разбираме „диета“ като „начин на хранене“) не са насочени към отслабване, а по-скоро се изпълняват от други видове присъди: подобряване на здравето, екологични причини, анималистични причини в случай на суров веган. Но те не са съпоставими диети с диетата на точките или с диетата, разделена.
В рамките на програмата те посветиха време на всяка от гореспоменатите диети и на някои други, които виждаме по-долу:
Протеиновата диета
Основан на висок прием на протеини и при които загубата на килограми е свързана със състоянието на кетоза. Състоянието на кетоза беше представено в програмата като нещо нежелано, когато това наистина е още един процес на нашето тяло: когато наличността на въглехидрати е намалена, количеството глюкоза в кръвта и нивата на инсулина ни също намалява и черният дроб започва за синтезиране на кетонни тела за енергия.
Влизането в кетоза е доста сложно, много повече, ако нямате много контролирана диета, тъй като приемът на въглехидрати в обичайната ни диета (която предотвратява появата на кетоза) е съвсем нормален. При влизане в състояние на кетоза в тялото се достига концентрация от 3 mM (милимола) кетони: това е оптималното ниво за функционирането на нашето тяло.
Означава ли това, че протеиновата диета е идеална за отслабване? Зависи от човека. Обикновено действа добре в случаи на затлъстяване, но винаги в контролирана среда, предписани от диетолог-диетолог и с периодични контроли.
Алтернативната дневна диета
Една от най-объркващите диети, която можем да намерим, тъй като тя разделя дните от седмицата на дни за отстраняване на грешки (което само по себе си е погрешно схващане), диетични дни и "социални" дни. Тази диета, далеч от насаждането на някои хранителни навици, насърчава онези, които я спазват, да преяждат (защото можете да ядете каквото искате, което рядко е здравословно), последвано от полубързи дни "за компенсиране".
Не само се сблъскваме с грешен подход, но дори може да бъде опасен: не насърчава добра връзка с храната, пропагандира идеята за „забранени храни“ и идеята, че можем да компенсираме лошата диета един ден, като ядем малко следващия. Това може да бъде основата за големи хранителни разстройства.
Суровата веганска диета
Наскоро говорихме за сурова веганска храна: сурови вегани не консумирайте храна от животински произход (нито яйца, мляко или мед), а също така не готвят храна над приблизително 41 градуса по Целзий, което е температурата, която те могат да достигнат чрез топлината от слънцето.
Дотук добре, но трябва да имаме предвид, че зад сурова веганска, веганска или вегетарианска диета има много повече от опция за храна. Тези диети водят до специфичен начин на живот (от които очевидно храната е част) и те не са диети за отслабване: фактът, че мислейки, че следвайки вегетарианска или веганска диета, ще отслабнете, вече е грешка (нездравословни и много калорични продукти като понички или пържени картофи са вегански или вегетариански).
Една точка в полза на програмата: препоръка за добавка B12. Всички вегетарианци, вегани и сурови вегани трябва да бъдат допълнени с този витамин и това трябва да се предписва от самото начало.
Палео диетата
Един от най-изненадващите за много от онези, които гледаха програмата, тъй като тя не е толкова известна, колкото предишните. Палео или палеолитната диета се състои от хранене, в рамките на нашите възможности, по подобен начин на това как мъжете и жените от ерата на палеолита. Това е: без преработени продукти, без захар и без зърнени храни, наред с други неща.