Непоносимост към сорбитол и фруктоза, какво е това и какво да се прави

От Yo Elijo Cuidarme ви разказваме всичко за непоносимостта към фруктоза и сорбитол, каква е тя, какви симптоми има, какви храни я съдържат и каква диета да вземете, за да я избегнете.

сорбитол

Фруктозата и сорбитолът, съдържащи се в плодовете, са причинили непоносимост при много хора. Но да започнем в началото. Какво представляват фруктозата и сорбитолът?

The фруктоза е проста захар, която се среща естествено в плодове и пчелен мед и е част от обикновената захар или захароза, която се състои от молекула глюкоза и друга от фруктоза.

Фруктозата е монозахарид, използван като подсладител за диабетици, поради високия си подслаждащ капацитет и по-малко калории от глюкозата.

The сорбитол, От своя страна това е полиол или захарен алкохол, следователно е друг възможен източник на фруктоза, подсладител, който, когато се метаболизира от нашето тяло, може да генерира тази захар.

Сорбитолът се получава чрез намаляване, чрез каталитично хидрогениране на най-често срещания монозахарид, глюкоза. Намира се в значителни количества в червени водорасли и, заедно с фруктоза, глюкоза и захароза, в плодове като круши, ябълки, череши и праскови.

Сорбитолът се използва в хранително-вкусовата промишленост като подсладител, сгъстител, овлажнител и като криопротектор в продукти като сурими. подсладете, като осигурите малко калории.

Той е юридически квалифициран като хранителна добавка, с код Е-420 в страните от Европейския съюз. Следователно е лесно да го намерите в диетични продукти, дъвки и гуми, търговски сокове, лекарства, индустриални сладкиши, бисквитки, паста за зъби и др.

Причини и симптоми на непоносимост към фруктоза и сорбитол

За да се знае най-подходящото лечение с храна, е необходимо да се прави разлика между тях Наследствена непоносимост към фруктоза (IHF) или синдром на фруктозна малабсорбция.

IHF е генетична грешка на метаболизма на фруктозата. Поради тази грешка, когато хората, страдащи от IHF, поглъщат фруктоза, тя се абсорбира от чревни клетки, но тялото не е в състояние да я метаболизира правилно, тъй като липсва ензимът фруктоза-1-фосфат-алдолаза (алдолаза В).

Симптомите на непоносимост към фруктоза, които обикновено се появяват, са:

  • Недостатъчно наддаване на тегло при малки деца
  • Болест
  • Повръщане
  • Дехидратация
  • Чернодробна дисфункция
  • Хипогликемия
  • Жълтеница

Тези симптоми обикновено започват с въвеждането на храни с фруктоза (плодове, приготвени зърнени храни и др.) В бебето и могат да се подобрят с ранна диагностика и добро диетично лечение.

Следователно IHF е състояние през целия живот, което обикновено се диагностицира в ранна възраст.