Непоносимост към глутен Въведение Здраве и хранене ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI

Въведение

въведение

Целиакия е относително често срещано хронично чревно заболяване, което причинява малабсорбция, поради промяна на лигавицата на проксималното тънко черво (частта на червата, най-близо до стомаха), и може да се появи за първи път в детска възраст (най-често ) или в зряла възраст.

Характеризира се с непоносимост към глутен, комплекс от протеини, съдържащи се в пшеница, ръж, овес, ечемик и тритикале (хибрид от пшеница и ръж) и храни, които съдържат тези зърнени храни. По-точно, това е глиадин, един от компонентите на глутена, веществото, което е токсично за хората с тази патология. При въвеждането на храни с глутен в диетата започват симптоми: раздразнителност, загуба на апетит, подуване на корема и болки в корема, чести, неприятно миришещи, пенести и обемисти изпражнения, понякога придружени от повръщане. Често се развива дефицит на някои хранителни вещества, главно витамини и минерални соли.