Некалорични подсладители и тяхната роля в здравословния начин на живот
Днес има потребители, които поради различни причини, или защото искат да ограничат калоричното съдържание на диетата си, или защото имат здравословни проблеми като наднормено тегло, метаболитен синдром или диабет, предпочитат да използват нискокалорични или никакви подсладители. Тези продукти служат за заместване на сладките вкусове, без да имат енергийния принос на захарта.
В случай на напитки, ароматизирани и подсладени с нискокалорични или никакви подсладители, има много митове, които биха могли да объркат хората. Ребека Лопес-Гарсия, доктор по токсикология, изброи за EconomíaHoy.mx най-често срещаните съмнения, така че по този начин хората да могат да вземат информирани решения, които се адаптират към техните нужди, предпочитания, както и начина им на живот.
Безопасни ли са нискокалоричните или никакви калорични подсладители?
Некалоричните подсладители са съединения със сладък вкус, които осигуряват малко или никакви калории. Всички некалорични подсладители, които се предлагат на пазара в Мексико, чрез безкрайност на продукти, са съставки, чиято безопасност е оценена след строг процес на одобрение както на национално, така и на международно ниво.
В Мексико Федералната комисия за защита срещу санитарни рискове (COFEPRIS), субект, който зависи от Министерството на здравеопазването, е компетентният орган за определяне на безопасността на този вид съставки. Поради тази причина в Мексико не може да се предлага на пазара продукт с добавка, който не е разрешен от COFEPRIS.
Могат ли да се консумират от някой?
Всяко съединение следва свой собствен процес на оценка и одобрение, така че е важно да не се правят обобщения, а да се говори за всяко съединение поотделно.
Трябва да се изясни, че тези съединения служат като инструмент за заместване на сладките вкусове, но винаги в контекста на здравословното хранене и начин на живот. В този смисъл при деца и бременни жени, които нямат проблеми с наднормено тегло и затлъстяване или метаболизъм като диабет, не се препоръчва ограничаване на калориите, тъй като те изискват енергията, предоставена от захарите за растеж и развитие.
Изключение правят хората, родени с наследствено разстройство на фенилкетонурия (ФКУ), които трябва строго да избягват консумацията на фенилаланин, аминокиселина, която е част от аспартама. Важно е да се изясни, че фенилаланинът е основна аминокиселина, тоест трябва да го консумираме като част от диетата, тъй като тялото ни не може да го произвежда и е необходимо да произвеждаме безброй протеини, които са важни за нашето тяло. Фенилаланинът е част от много храни. Например, 100 грама пилешко месо съдържа приблизително 1130 mg фенилаланин, а чаша варен черен боб съдържа приблизително 824 mg фенилаланин, а безкалоричната сода съдържа приблизително 90 mg фенилаланин. Продуктите, съдържащи аспартам, показват на етикета си информация, която предупреждава хората с ПКУ за наличието на фенилаланин, тъй като тези хора са родени с проблем, който им пречи да метаболизират фенилаланин нормално и поради това трябва да ограничат консумацията си.
В Мексико, който дава разрешение за продажба на продукти с некалорични подсладители?
В страната те са регулирани за консумация от COFEPRIS, за тяхното разрешаване трябва да бъдат представени различни токсикологични изследвания, както и информация за идентичността на съединението, което трябва да бъде одобрено, неговата чистота, аналитичните методи за откриването му, метаболитните пътища (какво това се случва вътре в тялото и как се изхвърля), както и репродуктивни изследвания, които включват няколко поколения, за да се гарантира, че няма влияние върху плодовитостта, развитието на плода, растежа и зрелостта.