Неизмиването на плодовете и зеленчуците добре може да струва скъпо
Ако не знаем как да боравим правилно с всяка храна от момента на покупката до съхранението, се получават заболявания, причинени от бактерии, които не елиминираме преди ядене
Всички знаем, че животински продукти - като месо и риба-- трябва да се измие преди ядене за да се избегне отравяне след консумация на храна, замърсена с микроби или бактерии. Лоша манипулация на храна а непредприемането на мерки за съхранение на храна след готвене може дори да доведе до смърт.
Въпреки че е внимателен при готвенето на определени храни, Администрацията по храните и лекарствата - FDA в САЩ - предупреди това плодове и зеленчуци те също могат да причинят огнища на болести, което е доста непознат факт сред населението. Що се отнася до пресните продукти могат да бъдат замърсени по много начини: с почвата, водата, торовете, използвани за техния растеж и съхранение и дори, след като вече сме ги закупили, по време на подготовката или когато ги съхраняваме неправилно.
Източници на замърсяване
Според Световна здравна организация (СЗО), бактерията може да се удвои само за 15 минути. В допълнение към вреден, много достигат високи нива на замърсяване които са дори по-големи от вирус. В този смисъл те могат да предизвикат токсоплазмоза, високорисково паразитно заболяване за деца, бременни жени и възрастни хора или някакво друго заболяване, получено от бактерията Е. coli, чиито симптоми са стомашно-чревни: повръщане, диария, болки в стомаха и треска.
СЗО обяснява, че "хранителни болести" може да се избегне при правилно боравене с храна. Тези състояния се причиняват от опасни микроорганизми и токсични химикали, намиращи се в изпражненията, почвата, водата, насекомите, плъховете, домашните или селскостопанските животни и, разбира се, при хората. Според здравната организация във всеки квадратен сантиметър от човешката кожа има средно 100 000 бактерии: в устата, ръцете, ноктите.
„Стъпка по стъпка“ при готвенето на зеленчуци
В съответствие със съветите на СЗО е препоръчително да имате добра хигиена на ръцете преди да боравите с каквато и да е храна. Те трябва да се измият с гореща сапунена вода. На свой ред диетологът Алба Санталиестра съветва в интервю за Infosalus да отстрани онези части от зеленчука, които са повредени, особено в листните зеленчуци като кориандър или спанак. Трябва да ги измиете добре и да ги разтриете с ръце. Задача, която спряхме да изпълняваме, защото става все по-лесно да купуваме продукти в супермаркета, които вече са нарязани и пакетирани., готов за консумация.