PDF насоки за нискомикробна диета - Безплатно изтегляне на PDF
Кратко описание
1 Насоки за диета с ниско микробно натоварване по отношение на хора, получаващи химиотерапия, лъчетерапия.
Описание
Указания за диета с ниско микробно натоварване За хората, получаващи химиотерапия, лъчева или трансплантация на стволови клетки, е важно да се намали рискът от хранителна инфекция. Тази диета се състои от храни, за които е доказано, че са безопасни, когато се приготвят правилно у дома и в болничната кухня, като същевременно максимизират възможностите за здравословна храна. Вашият лекар или медицински специалист ще Ви каже кога да следвате следните указания. За пациенти с трансплантация на стволови клетки: Вашият медицински специалист и диетолог ще Ви каже кога да започнете диетата и кога вече не е необходимо. Като цяло препоръчваме следното за пациенти с трансплантация на стволови клетки: • Автоложните пациенти трябва да спазват тази диета през първите три месеца след химиотерапия или трансплантация. • Пациентите с алогенна трансплантация трябва да спазват тази диета до края на терапията с имуносупресори като циклоспорин, преднизон, FK-506 (Такролимус®) или микофенил мофетил [MMF] (CellCept®) или както е решено в дискусия с лекаря. Указания за безопасност на храните •
Измийте добре ръцете си с гореща сапунена вода, преди да приготвите или да ядете храна.
Никога не избирайте спукани или счупени опаковки, напукани кутии или напукани буркани. Предпазните бутони на металните капаци трябва да са вдлъбнати и да не се движат или да издават щракащ звук при натискане.
Не купувайте храна, ако срокът на годност е изтекъл.
Купете студени храни последни и ги приберете възможно най-скоро в хладилника или фризера. Ако шофирате в горещо време, сложете храна в климатизираната кола, а не в багажника.
Поддържайте температурата на хладилника на 40 ° F и температурата на фризера на 0 ° F.
Измийте дъската за рязане с антибактериален сапун и гореща вода.
Използвайте хартиени кърпи, за да изсъхнете, ако е възможно. Измивайте често кърпи за съдове в пералната машина в гореща вода.
Поддържайте горещите храни горещи, а студените - студени. Охладете или замразете остатъците веднага.
Яжте остатъците в хладилник през първите 24 часа.
PH1050 (6-13) Страница 1 от 8 Насоки за нискомикробна диета
Групи млечни храни
Хляб, зърнени храни и зърнени храни
Храни, които трябва да се избягват
Всички пастьоризирани млека и млечни продукти клас „А“. Сирена и продукти на основата на сирене, опаковани в търговската мрежа и направени с пастьоризирано мляко, като чедър, моцарела, пармезан, швейцарско, крема сирене, извара, сирене рикота и заквасена сметана. Пастьоризирано кисело мляко, като кисело мляко с плодове и живи култури. Замразена, охладена, пастьоризирана на прах сметана за разбиване. Търговски яйчен. Търговски стерилни, готови за консумация, концентрирани течни формули, като незабавна закуска или Boost®.
Всички хлябове, кифлички, кифли, палачинки, сладки рулца, вафли и френски тост. Пържени картофи, начос, царевичен чипс, гевреци, пуканки. Паста, ориз и други варени зърнени храни. Всички зърнени храни, варени и готови за консумация, като мюсли.
Техники за безопасна работа с храни
Сурово или непастьоризирано мляко и • млечни продукти, като сирене и кисело мляко. Сирена от деликатеси. Мухлясали сирена (като синьо сирене, стилтън, горгонзола, рокфор). Меки сирена като фета, бри, фреска и бяло сирене. Чили или пипер сирена или други сурови зеленчуци, включително пикантна мексиканска кесо фреска.
Сурови зърнени култури (непечени или варени), като сурови овесени ядки.
PH1050 (6-13) Страница 2 от 8 Насоки за нискомикробна диета
Избирайте само пастьоризирано мляко и сирена.
Пациентите не трябва да правят (смесват или месят) никакъв вид хляб, който съдържа мая. Избягвайте да отваряте буркани с насипни зърнени храни и закуски на пазарите.
Хранителни групи Месо, риба, птици и заместители на месо
Всички добре приготвени меса или консерви от месо (говеждо, свинско, агнешко, пилешко, риба, черупчести месо, дивеч, шунка, сланина, кюфтета, хотдог) Яйца, приготвени, докато белтъкът и жълтъкът са твърди. Пастьоризирани яйца и варени заместители на яйца. Търговски опаковани студени разфасовки, като салам, болоня или мортадела, шунка и пуйка. Консервирана и опакована в търговската мрежа пушена риба (в хладилник след отваряне). Готвено или пастьоризирано тофу (трябва да се нарязва на 1-инчови кубчета или по-малки и да се вари поне 5 минути във вода или бульон преди ядене или използване в рецепти). Топло пушена и охладена риба като сьомга или пъстърва, само ако е приготвена до 160 ° F или приготвена в чиния или яхния.
Храни, които трябва да избягвате • • • • • • •
Сурово или недопечено месо, птици, риба, дивеч или тофу. Сурови, недопечени или отцедени яйца или заместители на яйца. Не яжте храни, които съдържат сурови или частично сварени яйца. Деликатесни меса и деликатесни меса или меса, нарязани в деликатес. Излекуван салам в опаковката му. Студено пушена сьомга или маринована риба. Темпе и мисо.